Kitakami-Kroketten

Über Kitakami-Kroketten

Kitakami-Kroketten (北上コロッケ, Kitakami Korokke) sind ein lokales Gericht aus der Stadt Kitakami in der Präfektur Iwate, das hier von den Menschen besonders geschätzt wird. Was diese Kroketten so besonders macht, sind die reichhaltigen, hochwertigen Zutaten aus der Region.

Die Hauptzutat, die lokalen „Futago-Satoimo“ (zarte japanische Taroknollen), zeichnet sich durch ihre kräftige Bindung und intensiven Geschmack aus, was der Krokette eine außergewöhnlich cremige Textur verleiht. Ergänzt wird das Ensemble durch Wagyu-Rind aus Kitakamis üppiger Natur sowie nährstoffreiches Schweinefleisch aus lokaler Produktion, das mit Vitamin B1 und Mineralstoffen angereichert ist und die Kroketten sowohl schmackhaft als auch sättigend macht. Ein besonderes Highlight ist der in der Region reichlich angebaute grüne Spargel, der dem Gericht mit seiner Frische eine feine, ausgewogene Note hinzufügt.

Die Kitakami-Kroketten wurden von der örtlichen Kitakami-Kochvereinigung entwickelt, um die lokale Wirtschaft zu fördern, und sie werden in vielen Restaurants der Stadt auf verschiedene Weise angeboten. Ob als Sandwich, über Reis serviert oder als Topping für Soba-Nudeln – die Vielseitigkeit der Servierarten ist ein weiteres Markenzeichen. Außerdem hat dieses Gericht als Vertreter von Iwates regionaler Gastronomie bereits an der "B-1 Grand Prix"-Gourmetausstellung teilgenommen und erfreut sich als Symbol der Stadt Kitakami großer Beliebtheit.

So können Sie die Kitakami-Kroketten beispielsweise in einem Traditionsrestaurant mit Blick auf den Kitakami-Fluss in einem leckeren Menü genießen und die regionalen Zutaten in vollen Zügen auskosten. In Autobahnraststätten werden sie außerdem zum Mitnehmen angeboten und sind somit eine beliebte Wahl für Reisende, die Iwate besuchen.

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