Reiscrackersuppe

Über Reiscrackersuppe

Senbei-jiru ist ein lokales Gericht, das seit der Antike vor allem im südlichen Teil der Präfektur Aomori beliebt ist und in der Stadt Hachinohe besonders repräsentativ ist. Für dieses Gericht werden spezielle Reiscracker aus dem Süden verwendet, die nicht so leicht auseinanderfallen. Zum Kochen werden knusprige Reiscracker zu einer Suppe aus Hühnchen, Fisch, Gemüse, Champignons usw. hinzugefügt. Reiscracker schmelzen nicht, wenn sie gekocht werden, und Sie können ihre zähe Textur wie Pasta al dente genießen.

Die Wurzeln der Senbei-Suppe reichen bis in die Edo-Zeit zurück, und es wird gesagt, dass sie begann, als Bauern zu einer Zeit, als Reis schwer zu bekommen war, zu Hause gebackene Weizen- und Soba-Reiscracker als Konserven verwendeten. Reiscracker, die zu dieser Zeit ein wertvolles Lebensmittel waren, wurden der Suppe hinzugefügt, um das Volumen zu erhöhen. Sie wurden häufig als Nahrungsquelle verwendet, um den Körper auch in kalten Wintern zu wärmen.

In der heutigen Zeit ist es üblich, der Basis Gemüse oder Konnyaku-Nudeln hinzuzufügen, Gemüse oder Konnyaku-Nudeln hinzuzufügen und zu schmoren, aber in der Region Hachinohe gibt es verschiedene Variationen. Es gibt auch Miso-Präparate mit Pferdefleisch und salziger Reiscrackersuppe auf Fischbasis usw., und in jedem Haushalt und Restaurant wurden einzigartige Geschmacksrichtungen weitergegeben.

Außerdem erregte es landesweite Aufmerksamkeit, als es den B-1 Grand Prix auslöste, und heute ist es weithin als lokaler Feinschmecker bekannt, der Aomori vertritt. Wenn Sie Hachinohe besuchen, sollten Sie unbedingt den tiefen Geschmack und die zähe Textur vergleichen und genießen.

Ähnliche Videos

Bewertung