DeutschSenbei-Suppe
Sind Reiscracker in der Suppe! Schockierende lokale Küche von Hachinohe
Senbei-Suppe Einleitung
Senbei-Suppe ist ein traditionelles lokales Gericht, das aus der Edo-Zeit um die Stadt Hachinohe in der Präfektur Aomori stammt. Unter den Nanbu Senbei verwenden wir „kayaki senbei (otsuyu senbei, hot pot senbei)“, das speziell gebacken wird. Von Hand geteilt, wird es im Allgemeinen mit Zutaten wie Klette, Pilzen und Frühlingszwiebeln in Hühnchen- oder Schweinebrühe auf Sojasauce gekocht (Miso- und Salzbasis sind ebenfalls erhältlich). Reiscracker, die in Suppenbrühe gesaugt wurden, haben eine Textur, die die Textur von „Suiton“ verstärkt.
