Gyuuten
ขนมทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย

เกี่ยวกับ Gyuuten

Gyuuten (ぎゅうてん) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของจังหวัดกุนมะ (Gunma) ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวสาลีที่สำคัญในญี่ปุ่น จังหวัดนี้มีอาหารที่ทำจากแป้งสาลีหลากหลาย เนื่องจากในอดีต ข้าวสาลีถูกนำมาใช้แทนข้าว จึงเกิดความหลากหลายในเมนูพื้นถิ่นที่ใช้แป้งสาลี และต่อมาได้มีการพัฒนาพันธุ์ข้าวสาลีเฉพาะของจังหวัดอีกด้วย

Gyuuten มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองคิริว (Kiryu) ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ของชาวบ้าน ลักษณะคล้ายกับโอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) โดยทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำให้เป็นเนื้อเหลวบาง ๆ แล้วนำไปทอดแบนในรูปทรงวงรี วัตถุดิบที่ใช้คล้ายกับโอโคโนมิยากิ เช่น กะหล่ำปลี ต้นหอม เป็นต้น และคำว่า "Gyuuten" นั้นมีที่มาจากวิธีการทำ โดยจะกดแป้งบนกระทะด้วยแรงให้แน่นระหว่างทอด ทำให้ได้ชื่ออาหารนี้

อาหารจานนี้โดดเด่นเรื่องความง่ายและใช้วัตถุดิบน้อย จึงเป็นขนมโปรดที่สามารถทำให้ได้อย่างรวดเร็ว และกลายเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของผู้คนในพื้นที่

เมืองคิริวยังขึ้นชื่อด้านการผลิตผ้าไหมมาตั้งแต่ยุคนาระเมื่อประมาณ 1,300 ปีก่อน จนกระทั่งในช่วงยุคสงครามเซกิงาฮาระเมื่อปี ค.ศ. 1600 ผ้าไหมจากคิริวถูกนำไปถวายให้กับโทคุกาวะ อิเอยาสุ (Tokugawa Ieyasu) แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของผ้าไหมที่นี่ ในช่วงเวลานั้นผู้หญิงในครอบครัวซึ่งช่วยงานในอุตสาหกรรมทอผ้า ก็ยังสามารถทำ Gyuuten ให้กับลูก ๆ เป็นขนมยามว่าง หรือนำมาเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหารได้อีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว