Yuzu Maki
เมนูอาหารเทศกาลจากวัตถุดิบในฤดูหนาว

เกี่ยวกับ Yuzu Maki

Yuzu Maki (ゆず巻き, Yuzu maki) เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดกุนมะที่เกิดจากวัฒนธรรมอาหารในช่วงฤดูหนาว ซึ่งช่วงฤดูหนาวของกุนมะนั้นมักจะมีลมแห้งที่พัดลงมาจากภูเขาซึ่งเรียกว่า "ลม Karakkaze" และเนื่องจากฤดูนี้มีฝนน้อย สภาพอากาศจึงแห้ง ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่ได้ใช้ประโยชน์จากอากาศแห้งนี้ในการตากอาหารต่าง ๆ เช่น บุก มัน ผลไม้แห้ง หรือหัวไชเท้าแห้ง

Yuzu Maki เป็นหนึ่งในเมนูที่เกิดจากวัฒนธรรมนี้ โดยทำจากหัวไชเท้าตากแห้งที่นำมาม้วนกับเปลือกส้มยูซุ ซึ่งให้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่แสดงถึงความอบอุ่นของฤดูหนาวอย่างแท้จริง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว