โอกายาม่า เดมิคัตสึด้ง

“Okayama demi-katsudon” เป็นชามท้องถิ่นของโอกายาม่าที่มีหมูทอดกรอบสดใหม่ราดด้วยซอสเดมิกลาซร้อนและหนาและมีร้านอาหารมากมายในจังหวัดโอกายาม่าที่ให้บริการโดยเฉพาะใน Okayama โดยเฉพาะร้านทงคัตสึ (Ajiji Nomura) ร้านทงคัตสึ (Ajiji Nomura) ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1931เจ้าของร้านคนแรกได้ทานซอส demiglace ของโรงแรมอิมพีเรียล และดูเหมือนว่าเกิดจากความปรารถนาที่จะ “ให้คนท้องถิ่นกินรสชาตินั้น”ปัจจุบันจำนวนร้านอาหารที่ให้บริการเดมิคัตสึด้งในจังหวัดโอกายาม่าได้เพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็นตัวแทนอาหารท้องถิ่นของโอกายาม่าเดมิ-กลาซซอสและท็อปปิ้งที่เป็นกุญแจสำคัญของโอกายาม่าเดมิคัตสึด้งนั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้านแต่ละร้าน ทำให้การทานและเปรียบเทียบกันเป็นเรื่องสนุกสุดๆ