หม้อโซซูรี

เกี่ยวกับ หม้อโซซูรี

อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้อรอบ ๆ กระดูกออกเนื้อหอยเป็นเนื้อที่ถูกลบออกจากซี่โครงของวัว และตั้งชื่อตาม “โซซุรุ” ซึ่งแปลว่า “โกนหนวด” ในภาษาถิ่นสึยามะเนื้อสัตว์ที่อยู่ใกล้กับกระดูกนี้เต็มไปด้วยอูมามิที่อุดมสมบูรณ์และเมื่อคุณใส่ลงในหม้อ อูมามินั้นจะซึมเข้าไปในซุปและสร้างรสชาติที่ลึก

โซซูริ-นาเบะใช้เนื้อซากุชูที่ปลูกในท้องถิ่น และเคี่ยวกับผัก เช่น เต้าหู้ รากหญ้าเจ้าชู้ และเห็ดในฐานซอสหวานและเผ็ดการตุ๋นทำให้เนื้อนุ่มเล็กน้อย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติที่สดชื่นตรงกันข้ามกับรูปลักษณ์ที่มืดมันโดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาอย่างน่าประหลาดใจ

สึยามะเป็นพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมที่กินเนื้อได้หยั่งรากมาตั้งแต่สมัยโบราณ และในฐานะหนึ่งใน “สี่อาหารที่สำคัญของเนื้อสึยามะ” โซซูริ-นาเบะเป็นที่นิยมในฐานะอาหารท้องถิ่นที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นสไตล์สึยามะคือการเพิ่มอุด้งหรือโซบะให้กับชิมะร้านอาหารหลายแห่งในเมืองสึยามะให้บริการโซซูริ-นาเบะที่เต็มไปด้วยความพิเศษของตัวเอง

ไม่ว่าคุณจะไปเยือนสึยามะ โปรดเพลิดเพลินกับ “โซซูริ-นาเบะ” อันแสนอร่อยในท้องถิ่น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว