ไทยเต้าหู้ (เต้าหู้)
“เต้าหู้โย่ (เต้าหู้)” ที่ขาดไม่ได้ในโอกินาว่า
เต้าหู้ (เต้าหู้)การแนะนำ
เต้าหู้เป็นอาหารอันโอชะในบรรดาอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของโอกินาว่าที่ทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และเป็นอาหารผีสำหรับขุนนางชั้นสูงที่ปรากฏตัวในฐานะอาหารประจำศาลในสมัยริวกิว
โดยการหมักเต้าหู้รสจืดกับโคจิสีแดงทำให้รสชาติเข้มข้นเช่นหอยเม่นและเนื้อนุ่มช่วยเพิ่มรสชาติของมัน
เบนิโคจิซึ่งใช้เป็นเต้าหู้มีฤทธิ์ยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล จึงมีลักษณะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
โดยการหมักเต้าหู้รสจืดกับโคจิสีแดงทำให้รสชาติเข้มข้นเช่นหอยเม่นและเนื้อนุ่มช่วยเพิ่มรสชาติของมัน
เบนิโคจิซึ่งใช้เป็นเต้าหู้มีฤทธิ์ยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล จึงมีลักษณะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
