บทความใหม่
ซูโมจิ
จังหวัดชิมาเนะมีปลาแมคเคอเรลที่จับได้มากที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นพื้นที่ที่จับปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยมากมายที่ได้รับการเลี้ยงดูจากทะเลขรุขระซูโมจิเป็นอาหารที่นำมาใช้ประโยชน์จากพรอันอ...
โซบะเนื้อม้า
โซบะเนื้อม้าเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดคุมาโมโตะและเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในภูมิภาคอาโซจังหวัดคุมาโมโตะมีปริมาณการผลิตเนื้อม้าสูงที่สุดในประเทศ (กระทรวงเกษตรป่า...
อุซุมิ-เซน
“อุซุมิ-เซน” ซึ่งถูกส่งมาในเมืองโคซางาวะโจ จังหวัดวาคายามะเคน เป็นอาหารท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยธรรมชาติท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์และประวัติศาสตร์อันยาวนานแล้วเต้าหู้และเห็ดชิอิตาเกะจะถ...
สึงานิ (ปูโมคุซุ)
“Tsugani” ซึ่งเติบโตในลำธารที่ชัดเจนของจังหวัดโคจิ แม่น้ำชิมันโตและแม่น้ำนิโยโดะ เป็นอาหารชั้นสูงที่เต็มไปด้วยพรของแม่น้ำแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลปูเซี่ยงไฮ้ แต่ก็มีสีสันให้กับวัฒนธร...
ไทโกะโนะชิการะโมจิ
“Taiko no Chikara Mochi” เป็นผลงานชิ้นเอกที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมิยาจิมะต้นกำเนิดของชื่อย้อนกลับไปถึงการก่อสร้างเซนโจคาคุ เมื่อโทโยโตมิ ฮิเดโยชิ ขุนรบเซนโกกุสั่...
ซากะโนริ
Saga nori เป็นสาหร่ายชนิดพิเศษที่ปลูกในทะเล Ariake และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นละลายในปากและรสหวานขมน้ำจืดและน้ำทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารผสมกันในระดับปานกลางกับการไหลของกระแสน้ำทำให้เก...
เทมปุระหน่อไผ่เค็ม
“เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” เป็นอาหารจานง่ายๆที่ทำโดยการล้างเกลือออกจากหน่อไผ่เค็ม ปรุงรส แล้วทำเทมปุระหน่อไผ่ที่ใช้ใน “เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” ใช้หน่อไผ่คุณภาพสูงที่เก็บเกี่ยวในจังหวัดชิบ...
ยางโกเมะ
“Yangome” เป็นอาหารท้องถิ่นที่อบอุ่นในภูมิภาคคาบสมุทรโบโซทางตอนใต้ของจังหวัดชิบะอาหารจานนี้ทำโดยการปรุงข้าวคั่วเผ็ดและถั่วอาดซูกิกับน้ำตาล ดูคล้ายกับเซกิฮาน แต่โดดเด่นด้วยเนื้อก...
ซาอรี่แปซิฟิกแห้ง
“Marudried Pacific saury” ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของฮิกาชิคิชุในจังหวัดมิเอะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติเข้มข้นที่น่าดึงดูด อบแห้งด้วยธรรมชาติอันเข้มข้นของทะเลคุมาโนะและลมหนาวเย็นใน...
โครเก็ตคิตะคามิ
โครเก็ตคิตะคามิเป็นอาหารท้องถิ่นที่ชื่นชอบในจังหวัดคิตะคามิ จังหวัดอิวาเตะลักษณะของโครเก็ตเหล่านี้คือพวกเขาใช้ส่วนผสมที่หรูหราจำนวนมากที่ปลูกในท้องถิ่น“Futako Satoimo” ซึ่งอาจกล...
มะละกอสีเขียว
มะละกอสีเขียวเป็นผลมะละกอที่ยังไม่สุกที่ได้รับความนิยมในโอกินาวาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีลักษณะเป็นสีเขียวสดใสและเนื้อกรุบกรอบผลไม้เหล่านี้เก็บเกี่ยวก่อนสุกจะใช้เป็นผักและ...
เต้าหู้ซุกุการะสุ
“เต้าหู้ซุกุการะสุ” ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในจังหวัดอิซากายาและบ้านของโอกินาว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกบทบาทสำคัญในจานนี้คือปลาสีน้ำเงินเค็มที่เรียกว่า “scug...