ข้าวไก่ปรุงสุกในรูปทรงโอนิกิริ
อาหารจิตวิญญาณของฟุคุโอกะ "คาชิวะเมชิ"

เกี่ยวกับ ข้าวไก่ปรุงสุกในรูปทรงโอนิกิริ

ในภาคเหนือของเกาะคิวชู ไก่มักเรียกว่า "คาชิวะ" และได้รับการรักใคร่ในฐานะวัตถุดิบตั้งแต่สมัยโบราณ จุดเริ่มต้นของความนิยมในคาชิวะเมชิคือจากอาหารชุดเบนโตะสถานีชื่อดัง "โอริโอะ โนะ คาชิวะเมชิ"

คาชิวะเมชิ (かしわ飯) เป็นเมนูท้องถิ่นที่นำข้าวที่ปรุงสุกแล้วมาผสมกับเครื่องปรุงอย่างไก่ คาชิวะ เห็ดหอม โกโบะแห้ง และแครอท หลังจากการเคี่ยวให้เข้ากันจนได้รสชาติที่ลึกซึ้ง จานนี้เป็นอาหารประจำบ้านของฟุคุโอกะที่สามารถพบได้ตามบ้านเรือนหรือร้านอาหารท้องถิ่น

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเด่นในเทศกาล การแข่งขันกีฬา และวันสำคัญพิเศษต่างๆ เนื้อไก่ที่ใช้ในคาชิวะเมชิส่วนใหญ่จะมาจากไก่ประจำถิ่นของฟุคุโอกะหรือที่เรียกว่า "ฮากาตะจิโดริ" ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แน่นหนา เคี้ยวเด้ง และเมื่อเคี้ยวไปเรื่อยๆ ก็จะยิ่งได้รับรสชาติอร่อยที่เพิ่มขึ้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว