ไทยโอะนิกิริข้าวคาชิวะ
ข้าวคาชิวะ อาหารประจำเมืองฟุกุโอกะ
โอะนิกิริข้าวคาชิวะการแนะนำ
ทางตอนเหนือของคิวชูเรียกไก่ว่า “คะชิวะ” และได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณกล่าวกันว่าการแพร่กระจายของคาชิวะเมชิถูกกระตุ้นโดยเอคิเบน “โอริโอะ โนะ คาชิวะ เมชิ”อาหารท้องถิ่นที่ข้าวสุกผสมกับส่วนผสมที่ต้มเช่น คาชิวะ เห็ดหอม หญ้าเจ้าชู้ แครอท ฯลฯ เรียกว่า “คาชิวะเมชิ”เป็นอาหารประจำท้องถิ่นที่ทำที่บ้านและโรงอาหารในภูมิภาคต่างๆของจังหวัดฟุกุโอกะ นอกจากนี้ยังมีการรับประทานในงานเทศกาล การพบปะนักกีฬา และในโอกาสพิเศษ เช่น วันฮาลเล่ไก่ที่ใช้ใน “คาชิวะเมชิ” ส่วนใหญ่จะเป็น “ฮากาตะจิโดริ” ซึ่งเป็นไก่ท้องถิ่นของจังหวัดฟุกุโอกะ และมีลักษณะเด่นคือเนื้อไก่ กรอบ และรสอูมามิที่เพิ่มมากขึ้นคุณเคี้ยว
