บทความใหม่
ชามพลู
Champloo เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำเองที่บ้านที่เป็นตัวแทนของโอกินาว่า และเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำโดยการทอดเต้าหู้ ผัก และบางครั้งหมูและไข่ด้วยกันในภาษาถิ่นโอ...
คาเมยามะราเม็ง
ราเม็งคาเมยามะ เป็นราเม็งท้องถิ่นใหม่ที่เกิดในเมืองคาเมยามะ จังหวัดมิเอะ2556 และได้แพร่กระจายชื่อไปทั่วประเทศ โดยได้รับรางวัล “โกโตจิ ราเมน กรังด์ปรีซ์” ในปี ค.ราเม็งนี้ทำโดยเน้...
ราเม็งชิรากาวะ
ราเม็ง Shirakawa เป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองชิรากาวะ จังหวัดฟุกุชิมะ และมีบะหมี่หยิกแฮนด์เมดที่เปล่งประกายด้วยฝีมือและซุปซอสถั่วเหลืองที่ทำจากกระดูกไก่และกระดูกหมูซุ...
โซกิโซบะ
โซกิโซบะเป็นอาหารท้องถิ่นของโอกินาว่าและเป็นโซบะประเภทของโอกินาว่าที่ปรุงด้วยซี่โครงหมูที่เคี่ยวในแบบหวานและเผ็ดโซกิถูกเคี่ยวช้าเป็นเวลานานและนุ่มจนสามารถคลายได้ง่ายด้วยตะเกียบแ...
ราเม็งซัปโปโร
ราเม็งซัปโปโรเป็นราเมนท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในซัปโปโร ฮอกไกโด และเป็นอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันทั่วประเทศญี่ปุ่นคุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดของมันคือซุปที่เข้มข้นและก๋วยเตี๋ยวหยิกหนาปาน...
คุซายะ
“คุซายะ” เป็นอาหารหมักที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตมาตั้งแต่สมัยโบราณในหมู่เกาะอิซุในโตเกียวเสร็จสิ้นด้วยการแช่ปลาสดเช่นเปลือกผ้าโพกหัว ไวท์เบท และปลาบินในของเหลวหมักพิเศษที่เรียกว่า ...
ชามเอโนะชิมะ
“เอโนะชิมาดอน” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เกิดในเมืองเอโนะชิมะ เมืองฟูจิซาวะ จังหวัดคานางาวะ และเป็นจานชามข้าวที่มีรสชาติที่ทำโดยการตัดเนื้อเปลือกหัวด้วยไข่ชามนี้ซึ่งเริ่มเสิร์ฟที่ร้าน...
ฟูน่าคันโรนี
อาหารท้องถิ่น “ฟูนา คันโรนิ” จากเมืองโคกะ จังหวัดอิบารากิ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ดำเนินต่อไปมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และยังเป็นที่รักของชุมชนท้องถิ่นเมืองโคกะได้รับพรรณด้วยระบบน้ำเช่น...
ราเม็งหอยน้ำจืด
“ราเม็งหอยน้ำจืด” ซึ่งใช้หอยน้ำจืดหนาและมีรสชาติที่เก็บเกี่ยวที่ทะเลสาบชินจิในจังหวัดชิมาเนะเป็นราเมนท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของแฟน ๆ ราเม็งน้ำซุปสัตว์เช่นไก่และหมูถูกใช้เป็นฐ...
ยาวาตะฮามะ จัมปอน
Yawatahama Champon เป็นอาหารรสเลิศท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นมานานแล้วในฐานะอาหารจิตวิญญาณของเมืองยาวาตะฮามะ จังหวัดเอฮิเมะเป็นเมืองท่าเรือในเมืองยาวาตาฮามะที่การค้าทางท...
ราเม็งบันชู
ราเม็งบันชูเป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคคิตะฮาริมะซึ่งตั้งอยู่บริเวณเมืองนิชิวากิ จังหวัดเฮียวโกะลักษณะที่ใหญ่ที่สุดคือ “ซุปหวาน”ความหวานที่มีน้ำตาลคริสตัล หัวหอม...
ราเม็งแบ็คฟัทสึบาเมะ-ซันโจ
ราเม็งแบ็คฟัตสึบาเม-ซันโจ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่แพร่กระจายในเมืองซึบาเมะและซันโจ ในจังหวัดนีงาตะ และโดดเด่นด้วยไขมันหลังจำนวนมากที่ลอยอยู่ในซุปถั่วเหลืองที่มีรสชาติของปลาซาร์ดีนแ...