บทความใหม่
ราเม็งฮาจิโนเฮะ
“ราเม็งฮาจิโนเฮะ” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความรักมาหลายปีในเมืองฮาจิโนเฮะ จังหวัดอาโอโมริเริ่มขึ้นเมื่อนายเจิ้ง คี๋ง ซึ่งย้ายไปเมืองฮาจิโนเฮะจากประเทศจีนราว 1928 เปิดโรงอาหาร...
ราเม็งแกงมูโรราน
“ราเม็งแกงมูโรรัน” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ชื่นชอบในเมืองมูโรรัน ฮอกไกโด โดยมีซุปแกงเผ็ดข้นและบะหมี่หยิกที่เคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮอกไกโดหมูผัก สาหร่าย ฯลฯ ใช้เป็นส่วนผสมและ...
ซูชิใบลูกพลับ
“ซูชิใบลูกพลับ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับการขนส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองชิซุ จังหวัดทตโตริจังหวัดนารามีชื่อเสียงในเรื่องซูชิใบลูกพลับและในทำนองเดียวกันในชิซุโจ ซูชิที่มีการเก...
เกล็ดสีแดงตัวเล็ก ๆ
“เกล็ดแดงเล็ก” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมตามธรรมเนียมในบริเวณอาจิโระ จังหวัดอิวามิโจ จังหวัดทตโตริอาหารจานนี้เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำโดยโรยซาชิมิเกล็ดแดงสดด้วยไข่เกล็ดแดงเ...
หม้อร้อน บาบะจันทร์
“บาบาชานะเบะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในอิวามิ จังหวัดทตโตริ และเป็นอาหารจานร้อนที่ใช้ปลาทะเลลึกที่เรียกว่า ทานากะเกงเจปลาตัวนี้มีชื่อเล่นว่า “Baba-chan” และมี...
ข้าวดอนโดลิช
“ข้าวดอนโดโรค” เป็นอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่ส่งมาจากภาคตะวันออกของจังหวัดทตโตริไปยังภาคกลาง และเป็นข้าวปรุงโดยใช้เต้าหู้และผักที่ปลูกในท้องถิ่นชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า “ดอ...
อะโกะชิคุวะ
“อะโกะชิคุวะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดทตโตริ และตามชื่อบอกว่า เป็นปลาบิน (เรียกว่า “ขากรรไกร” ในภาษาทตโตริ) เป็นส่วนผสมหลักในขณะที่วอลลีวอลี่ทั่วไปทำจากวอลลี่ ฉล...
เครื่องปั้นดินเผา
ลักษณะที่ปรากฏของ “ยากิดัตช์” มีลักษณะคล้ายกับโอบันยากิและอิมากาวายากิแต่ก็ไม่ได้วางถั่วแดงหรือครีมที่มีอยู่ในแป้งหวานปุยเช่นวาฟเฟิล แต่แฮมและมายองเนสเกลือและความเปรี้ยวผสมกับคว...
เนื้อวัวคาเกะกาวะ
“เนื้อวัวคาเคกาวะ” เป็นเนื้อวัวยี่ห้อจากเมืองคาเคกาวะ จังหวัดชิซึโอกะ ที่คัดสรรและเลี้ยงลูกวัวสีดำของญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถันด้วยธัญพืชพิเศษที่นี่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถันในส...
ซุปชิมาดะที่มีส่วนผสมมากมาย
“ซุปชิมาดะ” เป็นซุปที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นมากมายที่คิดค้นขึ้นในเมืองชิมาดะ จังหวัดชิซึโอกะ เป็นส่วนหนึ่งของแผนส่งเสริมการศึกษาด้านโภชนาการจานนี้มีส่วนผสมมากมายมีความสมดุลทางโ...
ข้าวผัดเนื้ออินาโตริ
“ข้าวผัดอินาโตริ” เป็นอาหารท้องถิ่นจากแหล่งน้ำพุร้อน “อินาโทริออนเซ็น” ในเมืองฮิกาชิอิซุ และเป็นบ้านเกิดของ “คัปปะโชคุโด”เนื้อและผักหลากสีจะถูกนำไปผัดและตกแต่งในรูปแบบของ ankake...
เนื้อม้วนโอฮาทากิ
“Ohataki no Nikumaki” อาหารจิตวิญญาณจากภูมิภาคเอ็นชูเป็นอาหารที่ทำจากการห่อ “โอฮาตากิ” ซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ห่อหมูและย่างด้วยซอสหวานและเผ็ด “โอฮาทาคิ” เป็นโมจิข้าวที่ทำ...