ฮานะซูชิ
ผักดองมะเขือเทศดอกไม้สูตรพื้นบ้านแห่งอาคิตะ

เกี่ยวกับ ฮานะซูชิ

ฮานะซูชิ (花ずし) เป็นผักดองแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดอาคิตะ โดยใช้มะเขือเทศเป็นส่วนหลัก นำมะเขือเทศไปยัดไส้ด้วยดอกเบญจมาศที่กินได้ พริก และข้าวเหนียว แล้วนำไปหมักด้วยข้าวมอลต์เพื่อสร้างรสชาติอันกลมกล่อม

ความสวยงามของฮานะซูชิตั้งอยู่ที่สีสันสดใสระหว่างสีน้ำเงินของมะเขือเทศ สีเหลืองของดอกเบญจมาศ และสีแดงของพริก เป็นผักดองที่ดูน่ารักและน่ารับประทาน ฮานะซูชิเป็นอาหารดองที่มักจะถูกทำในบ้านของครอบครัวในทางใต้ของจังหวัดอาคิตะ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเช่นวันโอบ้งหรือวันปีใหม่

รสชาติของข้าวเหนียวที่มีความหวานอ่อนๆ ผสมกับความขมเปรี้ยวของดอกเบญจมาศและรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ทำให้เกิดความสมดุลในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ "ฮานะซูชิ" มีรสหวานและเค็มที่ผสมผสานอย่างลงตัวและไม่เลี่ยน ทำให้เหมาะทั้งกับมื้ออาหารและกับแกล้มสำหรับดื่มเครื่องดื่ม เป็นเมนูผักดองชั้นเยี่ยมที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว