Soki Soba

เกี่ยวกับ Soki Soba

Soki Soba (ソーキそば) คืออาหารประจำถิ่นของจังหวัดโอกินาวา ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทของโอกินาวะโซบะ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่การนำซี่โครงหมู (Spareribs) มาตุ๋นจนได้รสหวานเค็มอย่างกลมกล่อมและนำมาเป็นท็อปปิ้ง เนื้อซี่โครงตุ๋นนี้จะถูกเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนเนื้อเปื่อยนุ่ม สามารถใช้ตะเกียบแยกออกได้อย่างง่ายดาย และรสชาติเข้มข้นน่าประทับใจ โดยเฉพาะแบบที่เรียกว่า “Hon Soki Soba” จะใช้เนื้อซี่โครงแบบติดกระดูก ซึ่งมักจะมีจานเล็กแนบมาให้สำหรับใส่กระดูกหลังรับประทาน

ซุปของ Soki Soba (ソーキそば) เป็นซุปเบสจากกระดูกหมูและคัตสึโอะบุชิ (ปลาแห้งขูด) ให้รสชาติบางเบาและเค็มกำลังดี เส้นโซบะที่ทำจากแป้งสาลีเหนียวนุ่มเข้ากันอย่างลงตัวกับซุป ส่วนเนื้อซี่โครงก็ช่วยเติมเต็มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่ท็อปปิ้งอย่างขิง, หอมซอย และคามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลา) จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นและรสชาติ

ความแตกต่างระหว่างโอกินาวะโซบะและ Soki Soba อยู่ที่ท็อปปิ้งเนื้อ โอกินาวะโซบะจะท็อปปิ้งด้วยเนื้อหมูสามชั้นปรุงรสหวานเค็ม ส่วน Soki Soba ใช้ซี่โครงหมู (Soki) มาเป็นท็อปปิ้ง แต่เส้นและซุปยังคงเหมือนกัน การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นมาจากลักษณะของส่วนผสมเท่านั้น

Soki Soba (ソーキそば) คือเมนูที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและเรื่องราวของโอกินาวา เป็นเมนูที่พาให้คุณสัมผัสถึงสายลมแห่งโอกินาวา

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว