อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

บทความใหม่

ฮอกไกโด
มุโรรัง คาเร ราเม็ง

มุโรรัง คาเร ราเม็ง

มุโรรัง คาเร ราเม็ง (室蘭カレーラーメン, Muroran Curry Ramen) เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในเมืองมุโรรัง จังหวัดฮอกไกโด จุดเด่นคือซุปแกงกะหรี่ที่เข้มข้นและหอมเครื่องเทศ ผ...

ทตโตริ
ข้าวห่อใบลูกพลับ (Kaki no Ha Sushi)

ข้าวห่อใบลูกพลับ (Kaki no Ha Sushi)

ข้าวห่อใบลูกพลับ (Kaki no Ha Sushi, 柿の葉寿司) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดกันมายาวนานในเมืองชิตสึ จังหวัดทตโตริ แม้ว่าข้าวห่อใบลูกพลับของจังหวัดนาราจะเป็นที่รู้จักมากกว่า แต่ใน...

ทตโตริ
ปลาคัทลาสแดงกับไข่

ปลาคัทลาสแดงกับไข่

ปลาคัทลาสแดงกับไข่ (アカガレイの子まぶり, Akagarei no Komaburi) เป็นอาหารพื้นเมืองที่คนในเมืองอิวามิ จังหวัดทตโตริ ประเทศญี่ปุ่น นิยมทานกันมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในพื้นที่อามิโระ...

ทตโตริ
บาบะจังนาเบะ

บาบะจังนาเบะ

บาบะจังนาเบะ (ばばちゃん鍋, Babachan Nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในเมืองอิวามิ จังหวัดทตโตริ โดยเมนูนี้ใช้ปลาทะเลน้ำลึกที่เรียกว่า "ทานาคะเก็นเกะ" มาเป็นวัตถุดิบหลัก...

ทตโตริ
Don-doroke Rice

Don-doroke Rice

Don-doroke Rice (どんどろけ飯, Don-doroke meshi) เป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาจากภูมิภาคตะวันออกถึงตอนกลางของจังหวัดทตโตริ โดยเป็นข้าวอบที่ปรุงด้วยเต้าหู้และผักในท้องถิ่น ชื่อ...

ทตโตริ
Agotikawa

Agotikawa

Agotikawa (あごちくわ, Agotikawa) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของจังหวัดทตโตริ มีเอกลักษณ์จากการใช้ปลาบินหรือที่ชาวทตโตริเรียกว่า "อาโกะ" เป็นวัตถุดิบหลักในการทำชิกวะ (ลูกชิ้...

ชิซูโอกะ
วากิวคาเคกาวะ

วากิวคาเคกาวะ

วากิวคาเคกาวะ (掛川牛, Kakegawa Gyu) คือเนื้อวัวแบรนด์ชื่อดังจากเมืองคาเคกาวะ จังหวัดชิซุโอกะ ที่เลือกสรรลูกวัวพันธุ์วากิวขนดำอย่างพิถีพิถันและเลี้ยงดูด้วยอาหารเมล็ดธัญพืชชั้นดี...

ชิซูโอกะ
Shimada Soup

Shimada Soup

Shimada Soup (島田汁, Shimada-jiru) เป็นเมนูซุปที่พัฒนาขึ้นในเมืองชิมะดะ จังหวัดชิซูโอกะ ภายในแผนส่งเสริมการเรียนรู้ด้านอาหาร ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ซุปนี้มีความหล...

ชิซูโอกะ
ข้าวผัดเนื้ออินาโทริ

ข้าวผัดเนื้ออินาโทริ

ข้าวผัดเนื้ออินาโทริ (稲取肉チャーハン, Inatori Niku Chahan) เป็นอาหารท้องถิ่นของ "อินาโทริออนเซ็น" แหล่งน้ำพุร้อนในอีสึตะวันออก มีต้นกำเนิดจากร้านอาหารชื่อดัง "คัปปะโชคุโด" จุด...

ชิซูโอกะ
โอฮาตากินิคุมากิ

โอฮาตากินิคุมากิ

โอฮาตากินิคุมากิ (おはたき肉巻き, Ohataki Nikumaki) คือเมนูอาหารจิตวิญญาณแห่งภูมิภาคเอนชู ที่นำ "โอฮาตากิ" ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยเอโดะ มาห่อด้วยเนื้อหมู...

ชิซูโอกะ
Shio Katsuo Udon

Shio Katsuo Udon

Shio Katsuo Udon (しおかつおうどん) เป็นเมนูอุด้งที่โดดเด่นด้วยการใช้ "Shio Katsuo" หรือปลาโบนิโตเค็มซึ่งเป็นอาหารถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของแถบ Nishiizu โรยหน้าบนอุด้ง เพิ่มความหอม...

ชิซูโอกะ
ขนมมันจูออนเซ็น

ขนมมันจูออนเซ็น

อิซุนากาโอกะออนเซ็น (伊豆長岡温泉, Izu Nagaoka Onsen) เป็นหมู่บ้านออนเซ็นขนาดใหญ่ที่มีแหล่งน้ำพุร้อนถึง 130 แห่ง และสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ก็คือ "ขนมมันจูออนเซ็น" (温泉ま...

จังหวัดมิเอะ
Niken Chaya Mochi

Niken Chaya Mochi

Niken Chaya Mochi (二軒茶屋餅) เป็นขนมโมจิที่เคลือบด้วยผงถั่วคินาโกะหอมกรุ่น ภายในเป็นแป้งโมจินุ่มๆ และไส้ถั่วแดงกวนละเอียดอย่างพิถีพิถัน ตำนานของขนมนี้เริ่มต้นเมื่อปี ค.ศ. 1575...

จังหวัดชิมาเนะ
ปลาหมึกย่างมิโฮเซกิ

ปลาหมึกย่างมิโฮเซกิ

ปลาหมึกย่างมิโฮเซกิ (美保関イカ焼き, Miho Seki Ikayaki) เป็นเมนูขึ้นชื่อของมิโฮเซกิ เมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ ใช้ปลาหมึกสดใหม่ที่จับได้จากทะเลญี่ปุ่น ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่นแ...

จังหวัดชิมาเนะ
Misaki Don

Misaki Don

Misaki Don (みさき丼, Misaki don) คือข้าวหน้าทะเลที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ Hinomisaki ซึ่งเป็นสถานที่ตั้งของประภาคารหินที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น เมนูนี้ประกอบไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่ท...

จังหวัดชิมาเนะ
Sanbe Burger

Sanbe Burger

Sanbe Burger (三瓶バーガー, Sanbe Burger) เป็นร้านเบอร์เกอร์ที่ตั้งอยู่บริเวณภูเขาซัมเบะในเมืองโอตะ จังหวัดชิมาเนะ ท่ามกลางธรรมชาติอันงดงาม เบอร์เกอร์ของที่นี่ทำจากวัตถุดิบคุณภา...

จังหวัดชิมาเนะ
Hikawa Goen Burger

Hikawa Goen Burger

Hikawa Goen Burger (ひかわご縁バーガー, Hikawa Goen Burger) เป็นเบอร์เกอร์ประจำถิ่นที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่สถานีริมทาง Yunokawa ซึ่งเป็นจุดเชื่อมโยงความรักในอิซุโมะ ขนมปังทรงหั...

จังหวัดชิมาเนะ
Mushi Sushi

Mushi Sushi

Mushi Sushi (蒸し寿司, Mushi sushi) is a beloved specialty of Matsue, a warm sushi dish where seasoned rice is topped with various ingredients and gently steamed. The dish fe...

จังหวัดชิมาเนะ
Genji Maki

Genji Maki

Genji Maki (源氏巻, Genji maki) คือขนมญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลีหนาประมาณ 1.5 ซม. ม้วนไส้ถั่วแดงกวนละเอียดด้านใน ขนมนี้ถูกคิดค้นในช่วงปลายยุคเอโดะโดยช่างทำขนมของเมือง Tsuwano และว่...

จังหวัดชิมาเนะ
Ankho Nabe

Ankho Nabe

อันโคะนาเบะ (あんこう鍋, Ankho Nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของเมืองฮามาดะ ในจังหวัดชิมาเนะ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งผลิตปลาหม้อไฟอันโคะที่มีการจับปลาได้เป็นอันดับสองของประเทศ เนื้อ...

จังหวัดชิมาเนะ
Uzume Meshi

Uzume Meshi

Uzume Meshi (うずめ飯, Uzume meshi) is a traditional dish from the Iwami region of Shimane Prefecture, known for its unique presentation where ingredients are hidden beneath a l...

จังหวัดชิมาเนะ
Bote Bote Tea

Bote Bote Tea

Bote Bote Tea (ぼてぼて茶, Bote Bote Cha) เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของเมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ ประกอบด้วยชา bancha ที่ถูกตีจนเกิดฟองด้วยแปรงชาญี่ปุ่น แล้วเติมด้วยข้าวเหนียว ถ...

จังหวัดชิมาเนะ
Aka-ten

Aka-ten

Aka-ten (赤天, Aka-ten) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองฮามาดะและยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดชิมาเนะ ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลานี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงยุคขาดแคลนอาหารหลังสงคราม ม...

จังหวัดชิมาเนะ
Shimane Wagyu

Shimane Wagyu

Shimane Wagyu (しまね和牛, ชิมาเนะวากิว) คือเนื้อวากิวพันธุ์ดำที่เลี้ยงในจังหวัดชิมาเนะ มีเอกลักษณ์ที่ลายไขมันแทรกละเอียด รสชาติหอมอร่อย และความกลมกล่อมลงตัว เนื้อวัวเหล่านี้ได้...