ขนมโมจิโทะจิ
โมจิรสชาติเรียบง่าย พร้อมสัมผัสรสขมและฝาดที่เป็นเอกลักษณ์

เกี่ยวกับ ขนมโมจิโทะจิ

ขนมโมจิโทะจิ (栃餅, Tochi Mochi) ทำจากเม็ดโทะจิที่มีรสชาติฝาดและขมจัด หากกินดิบจะทำให้รู้สึกเผ็ดแปลบจนลิ้นชาได้เลยทีเดียว แต่ด้วยภูมิปัญญาและประสบการณ์ของบรรพชน จึงมีการคิดค้นวิธีการปรุงเพื่อทำให้สามารถทานได้อย่างอร่อย ขนมชนิดนี้มีประวัติการบริโภคมาตั้งแต่ยุคโจมง

ในอดีต ขนมชนิดนี้ถือเป็นอาหารสำคัญในหมู่บ้านที่ไม่มีข้าวเพียงพอ โทะจิเม็ดหนึ่งมีเปลือกหนาและด้านในจะมีเมล็ดเพียง 1-2 เมล็ดเท่านั้น ซึ่งเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงจะสุกจนมีสีชาสวยงาม มีขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตรและมีลักษณะกลมคล้ายเกาลัด โดยจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน

เม็ดโทะจิอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส ซาโปนิน และแทนนิน ซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว