Imoni
เมนูฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นใจจากภูเขาและธรรมชาติของยามากาตะ

เกี่ยวกับ Imoni

Imoni (芋煮, Imoni) คือเมนูอาหารท้องถิ่นชื่อดังของจังหวัดยามากาตะที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว เป็นอาหารหม้อไฟร้อนที่ให้ความอบอุ่นและอิ่มเอมใจ วัตถุดิบหลักได้แก่เผือก เนื้อวัว บุก และต้นหอม โดยรสชาติและส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและครอบครัว เช่น ในพื้นที่ภายในจังหวัดจะนิยมรสซอสถั่วเหลืองที่ใช้เนื้อวัว ขณะที่ในเขตชายฝั่งทะเลญี่ปุ่นอย่างพื้นที่โชไนจะใช้เนื้อหมูและรสมิโซะเป็นหลัก

Imoni มีประวัติศาสตร์ยาวนานย้อนกลับไปถึงช่วงกลางปี 1600 ในสมัยนั้นบริเวณใกล้แม่น้ำโมกามิ โดยเฉพาะในเขตนากาซากิ เมืองนากายามะ ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของการขนส่งทางเรือ คนเดินเรือมักจัดงานเลี้ยงริมแม่น้ำระหว่างรอการขนส่ง โดยทำอาหารจากเผือกจากหมู่บ้านโคชิโอะที่มีชื่อเสียงและปลาตากแห้งที่เป็นสินค้าบนเรือ นี่คือจุดเริ่มต้นของ Imoni ต่อมาในช่วงต้นยุคโชวะ เนื้อวัวเริ่มถูกนำมาใช้แทนปลาตากแห้ง ทำให้ Imoni ในปัจจุบันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ภาพของครอบครัวและเพื่อนฝูงที่มาร่วมกันทำ "งานเลี้ยง Imoni" ริมแม่น้ำหรือในสวนสาธารณะกลายเป็นภาพที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยความสุข โดยเฉพาะในงาน "เทศกาล Imoni ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น" จัดขึ้นในช่วงกลางเดือนกันยายน ริมแม่น้ำมามิกาซากิ เมืองยามากาตะ ที่จะมีการทำ Imoni จำนวนมหาศาลในหม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เมตร เพื่อเสิร์ฟให้กับทุกคน งานนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงในจังหวัดยามากาตะ

เผือกซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของ Imoni มีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ส่วนเนื้อวัวก็อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงาน เมื่อรวมวัตถุดิบเหล่านี้เข้าด้วยกัน ทำให้ Imoni เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

ไม่ว่าจะเป็นการรับประทาน Imoni เพื่อเติมพลังใจหลังจากวันอันเหน็ดเหนื่อย หรือจับคู่กับสาเกพื้นบ้านเพื่อสัมผัสถึงพื้นเพและประวัติศาสตร์แห่งยามากาตะ เวลานี้จะกลายเป็นช่วงเวลาที่พิเศษและล้ำค่าสำหรับคุณ

มาร่วมสัมผัสธรรมชาติและความอบอุ่นที่เปี่ยมล้นใน Imoni พร้อมกับฤดูใบไม้ร่วงแห่งยามากาตะไปด้วยกัน!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว