คาราชิเรนคง

เกี่ยวกับ คาราชิเรนคง

คาราชิเรนคง (からし蓮根) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดคุมาโมโตะ มีความโดดเด่นด้วยสัมผัสกรอบของรากบัวและความเผ็ดร้อนของมิโสะผสมมัสตาร์ดญี่ปุ่นที่ซึมขึ้นจมูก เป็นเมนูที่ผู้คนในคุมาโมโตะนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วิธีทำคาราชิเรนคงเริ่มจากการผสมมิสโสะและมัสตาร์ดพื้นเมือง "คาราชิมิโสะ" แล้วบรรจุลงในรูของรากบัว จากนั้นนำมาชุบแป้งสีเหลืองแล้วทอดน้ำมัน อาหารจานนี้มีประวัติยาวนานเกือบ 400 ปี ถูกคิดค้นขึ้นในปีคันเอ (1632) โดยเฮโงโร บรรพบุรุษของเรา ซึ่งได้นำเสนอสูตรนี้แก่ไดเมียวทาดะโทชิ โฮโซกาวะ อาหารจานนี้เริ่มต้นจากการเป็นอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพของเจ้าเมือง ซึ่งต่อมาได้รับความเชื่อว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายและช่วยเสริมกำลังได้ดี

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว