Исе-эби (Ise Ebi)
Прозрачная красота мяса и изысканный вкус, покоряющий сердца
О Исе-эби (Ise Ebi)
Исе-эби (伊勢えび, Ise Ebi) широко распространены вдоль тихоокеанского побережья южнее префектуры Тиба и особенно активно вылавливаются в районе полуострова Сима в префектуре Миэ.
Их среда обитания – у берегов Кумано-Нада, где множество рек приносят богатые питательные вещества, а тёплое течение Куросио доставляет обилие пищи. В этих щедрых на дары водах, среди мелководных рифов, и обитают исе-эби. Будучи ночными созданиями, днём они прячутся в тени скал, питаясь морскими ежами и моллюсками. Когда они достигают взрослых размеров, их длина может составлять до 30 см.
Мясо исе-эби отличается своей изысканной прозрачностью и упругостью. Вкус насыщенный, а текстура нежно тает на языке, оставляя долгое послевкусие. Исе-эби можно насладиться не только в виде сашими, но и приготовив его на сильном огне. Аромат, поднимающийся вместе с белыми клубами дыма, возбуждает аппетит. Горячее белое мясо обладает уникальной текстурой, выраженной упругостью и сочной насыщенностью вкуса, который радует каждого гурмана.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона префектура Миэ
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ханда Сомен
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
Koi Koku
Нагано / >Местная кухня/местный гурман -
Блюда из бонито
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Натуральный угорь
Фукуи / >Домбури -
Damako Nabe
Акита / >Горячие блюда в горшочках -
Узуми дзэн
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
Сябу-сябу из чёрной свинины
Кагосима / >Горячие блюда в горшочках -
Dekomawashi
ТОКУСИМА / >Якитори/шампуры