Фудзиеда Асарамен
Лапша на завтрак? Это нормальная традиция в городе Фудзиеда, префектура Сидзуока!

О Фудзиеда Асарамен

Асарамен (Фудзиеда Асарамен, 朝ラーメン) — это уникальная гастрономическая культура, родившаяся в городе Фудзиеда. Фудзиеда, известный своими чайными плантациями, был городом, где многие начинали свой рабочий день с самого рассвета. Торговцы чаем и работники приходили подкрепиться после ранней смены, и вскоре у ворот раменных стали выстраиваться утренние очереди. Это побудило владельцев заведений начинать работу ещё раньше, и так зародилась традиция утреннего рамена.

Оригинальный стиль Асарамен — это лёгкий рамен с нежирным рыбным соевым бульоном и гладкой, шелковистой лапшой, которая не утяжеляет желудок даже утром. Этот стиль получил название «Сита стиль» или «Марунака стиль» от имени первого ресторана, популяризировавшего утренний рамен. Центральной особенностью утреннего рамена в Фудзиеда является подача двух вариантов — «горячего» и «холодного» рамена. Первоначально эта традиция развивалась только в рамках Сита стиля, но теперь многие заведения предлагают и другие вкусы, такие как тонкоцу и соевый рамен, также в двух вариантах — горячем и холодном.

Связанные видео

Отзыв