Уайтбейт

Их ловят круглый год, но лучшее время года — весна и осень. Рыбная ловля Сирасу находится на пике с конца марта по май. В этот период мальков, таких как анчоусы, сардины и японский орел, обильно вылавливают в канале Кии от Томогасимы в городе Вакаяма до побережья Хиномисаки. В частности, Када в городе Вакаяма и Юаса-тё в Арида-гун являются одними из ведущих районов префектуры по производству сирасу, а сырое сирасу популярно в Када и камаагэ сирасу в Юасе. Тот факт, что выгруженный сирасу сразу же кипятят в чайнике и можно варить в свежем виде, является особенностью Вакаямы, где недалеко находятся рыбный порт и перерабатывающий завод. Поскольку все, от рыбалки до обработки, выполняется за короткое время, вы можете наслаждаться пушистой и пухлой текстурой. «Сирасу-дон», где вы едите ширасу, обжаренное в кастрюле на теплом рисе, превосходно.