Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Новые статьи

Хоккайдо
Кари Рамен из Мурорана

Кари Рамен из Мурорана

Кари Рамен из Мурорана (室蘭カレーラーメン) – это местное блюдо, которое особенно любят в городе Муроран на острове Хоккайдо. Это рамен с пряным и густым карри-супом, идеально д...

Тоттори
Каки но Ха Дзуси

Каки но Ха Дзуси

Каки но Ха Дзуси (柿の葉ずし, Kaki no Ha Dzushi) — это традиционное блюдо, которое издавна готовят в городе Чидзу, префектура Тоттори. Хотя более известной считается версия этог...

Тоттори
Akagarei no Komaburi

Akagarei no Komaburi

Akagarei no Komaburi (アカガレイの子まぶり) – это традиционное блюдо из региона Аджиро, расположенного в городе Ивами, в префектуре Тоттори. Это изысканное лакомство готовится и...

Тоттори
Бабачан Набэ

Бабачан Набэ

Бабачан Набэ (ばばちゃん鍋) — традиционное блюдо из префектуры Тоттори, особенно популярное в Ивами. Оно готовится из рыбы глубоководных морей под названием Танакагэнгэ, которую...

Тоттори
Dondoroke Ryzh (どんどろけ飯)

Dondoroke Ryzh (どんどろけ飯)

Dondoroke Ryzh (どんどろけ飯, Dondoroke meshi) — это традиционное блюдо из региона восточной и центральной части префектуры Тоттори. Оно представляет собой рис, приготовленный с...

Тоттори
Аго Чикува

Аго Чикува

Аго Чикува (あごちくわ, Ago Chikuwa) — это знаменитое местное блюдо из префектуры Тоттори, приготовленное из летучей рыбы, известной как «аго» в этом регионе. В отличие от обычн...

Сидзуока
Kakegawa Gyuu

Kakegawa Gyuu

Kakegawa Gyuu (掛川牛) — это брендовая говядина из города Какэгава, префектура Сидзуока. Эту говядину получают от тщательно отобранных телят породы куро-гэ вагю, которых выращив...

Сидзуока
Щедрый суп Симада

Щедрый суп Симада

Щедрый суп Симада (具だくさん島田汁) — это блюдо, созданное в городе Симада, префектура Сидзуока, в рамках программы по поощрению правильного питания. Этот суп, приготовленный с...

Сидзуока
Инатори Нику Чаахан

Инатори Нику Чаахан

Инатори Нику Чаахан (稲取肉チャーハン, Инатори Нику Чаахан) — это местное блюдо района горячих источников Инатори Онсэн в Хигаси-Идзу, которое впервые появилось в ресторане «Кап...

Сидзуока
Охатакки Никумаки

Охатакки Никумаки

Охатакки Никумаки (おはたき肉巻き, Ohataki Nikumaki) — это традиционное блюдо региона Энсю, в котором "охатакки", наследие эпохи Эдо, заворачивают в свинину и обжаривают в сладк...

Сидзуока
Сиокацуа Удон

Сиокацуа Удон

Сиокацуа Удон (しおかつおうどん, Siokatsuo Udon) — это блюдо, которое сочетает в себе традиционный консервированный деликатес западно-Идзу, сиокацуа, с удоном. Ароматная приправ...

Сидзуока
Онсэн Маню

Онсэн Маню

Идзу Наока Онсэн — это крупный курорт горячих источников с более чем 130 источниками, где «Онсэн Маню» стал одним из главных символов местной кулинарной культуры. Каждая кондите...

префектура Миэ
Niken Chaya Mochi

Niken Chaya Mochi

Niken Chaya Mochi (二軒茶屋餅, Никен Тяя Моти) – это традиционное японское лакомство из клейкого риса с нежным сладким анко (пастой из красной фасоли), покрытое ароматной обжаре...

Симанэ
Grilled Squid of Mihonoseki

Grilled Squid of Mihonoseki

Grilled Squid of Mihonoseki (美保関イカ焼き, Mihonoseki Ikayaki) — это знаменитое блюдо из города Мацубаяси в Михонсеки, префектура Симанэ. Свежие кальмары, выловленные в Японск...

Симанэ
Мисаки Дон

Мисаки Дон

Misaki Don (みさき丼, Мисаки Дон) – это популярное блюдо из морепродуктов, которое можно попробовать в Хиномисаки, где расположен самый высокий каменный маяк в Японии. На это...

Симанэ
Санбэ Бургер

Санбэ Бургер

«Санбэ Бургер» (三瓶バーガー, Sanbe Burger) – это ресторан бургеров, расположенный в окружении живописной природы на горе Санбэ в городе Ода, префектура Симане. Здесь готовят со...

Симанэ
Hikawa Goren Burger

Hikawa Goren Burger

Hikawa Goren Burger (ひかわご縁バーガー, Hikawa Goen Burger) – это оригинальный бургер из региона Изумо, который вы можете попробовать на знаменитой дорожной станции Yunokawa, и...

Симанэ
Муси-суши

Муси-суши

Муси-суши (蒸し寿司, муси-суши) – это знаменитое блюдо города Мацусэ, представляющее собой теплые суши, приготовленные на пару с различными начинками на уксусном рисе. Уксусный ...

Симанэ
Гэндзи Маки

Гэндзи Маки

Гэндзи Маки (源氏巻, Genji maki) — это традиционное японское сладкое, представляющее собой рулет из пшеничного теста толщиной 1,5 см с тонкой пастой из красных бобов (косиан) вн...

Симанэ
Анкоу набе

Анкоу набе

Анкоу набе (あんこう鍋, Ankō nabe) – традиционное блюдо из города Хамада в префектуре Симанэ, одного из крупнейших регионов вылова рыбы анкоу в Японии, занимающего второе место ...

Симанэ
Uzume Meshi

Uzume Meshi

Uzume Meshi (うずめ飯, Uzume meshi) – это традиционное блюдо из региона Ивами в префектуре Симане. Его особенность заключается в том, что ингредиенты скрыты под слоем риса. Сред...

Симанэ
Ботэ-Ботэ Ча

Ботэ-Ботэ Ча

Ботэ-Ботэ Ча (ぼてぼて茶) — это традиционное блюдо из города Мацуэ, префектура Симанэ. Готовится оно из банча (японского чая), взбитого бамбуковым венчиком, с добавлением оковы ...

Симанэ
Акатэн (赤天)

Акатэн (赤天)

Акатэн (赤天, Акатэн) — это местное блюдо из города Хамада, ставшее одной из визитных карточек префектуры Симанэ. Особенность этого уникального рыбного продукта в ярко-красном с...

Симанэ
Shimane Wagyu

Shimane Wagyu

Shimane Wagyu (しまね和牛) — это черная японская говядина, выращиваемая в префектуре Симане. Этот сорт говядины славится своей нежной мраморностью, насыщенным ароматом и глубоки...