Мисо из листьев магнолии

О Мисо из листьев магнолии

В регионе Хида опавшие осенью листья магнолии собирают и используют в качестве кухонной утвари.

Магнолии — это большие широколиственные лиственные деревья, которые можно увидеть в горах по всей Японии. Листья магнолии обладают антибактериальным действием, а в завернутом виде еда хранится долго, а приятный запах передается, делая ее вкусной.
Существует несколько теорий происхождения этого растения, но считается, что оно началось в регионе Хида, где процветало лесное хозяйство, когда люди сомабито (соматито), зарабатывающие на жизнь горными работами, вместо тарелок использовали листья магнолии для приготовления мисо на гриле в горах.
Мисо из листьев магнолии — это простое блюдо, которое едят при приготовлении мисо-пасты и нарезанного зеленого лука поверх листьев магнолии. Считается, что оно не только хорошо сочетается с рисом, но и является идеальным гарниром к алкогольным напиткам.
Теперь его готовят на гриле с говядиной Hida, грибами и т. д., и это незаменимое блюдо гостеприимства в этом регионе.

Связанные видео

Отзыв