Чёрный ханпен
Легко поджарьте, чтобы придать аромат — особенность города Яйдзу

О Чёрный ханпен
Чёрный ханпен (黒はんぺん) — это продукт из рыбы, такой как макрель, ставрида или сардина, которая измельчается в фарш и отваривается. Его форма полукруглая, а цвет — серый. Этот деликатес является специалитетом города Яйдзу, но также популярен практически по всей префектуре Сидзуока.
Вне префектуры Сидзуока под "ханпен" обычно понимается белый рыбацкий продукт. Однако в самой Сидзуоке ханпен чаще называют "чёрным ханпен". Белый цвет свойственен продукту, изготовленному только из мякоти рыбы, тогда как чёрный ханпен приобретает серый оттенок благодаря использованию целой рыбы, включая кожу и кости.
Чёрный ханпен используется для приготовления различных блюд, таких как обжаренные, тушёные или запечённые блюда. Также он широко применяется как ингредиент для популярного сидзуокского одэна. Помимо этого, чёрный ханпен часто жарят в кляре, создавая блюдо под названием "чёрный ханпен фрай". Это блюдо готовят дома и продают в разделе готовой еды в супермаркетах. Глубокая насыщенность вкуса рыбы в сочетании с хрустящей корочкой делает этот продукт одним из самых любимых закусок среди местных жителей всех возрастов — от детей до взрослых.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Сидзуока
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Михара но Такомэси
Хиросима / >Домбури -
Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман -
Шимоцукарэ
Тотиги / >Местная кухня/местный гурман -
Рамен Сэндай
Мияги / >Рамэн -
Тсукуда-ни из ситимэ
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
Чанко набэ
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
Соленая рыба аю на углях
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Shimane Wagyu
Симанэ / >Мясные блюда