Сучика
Идеальная закуска к напиткам – сучика!

О Сучика

Сучика (スーチカー, Сучика) – это традиционное блюдо Окинавы, представляющее собой вяленую и солёную свинину.

Название блюда происходит от слов «су», обозначающего морскую воду или соль, и «чика», что означает мариновать. Для приготовления используют свиную грудинку, которую щедро натирают окинавской солью «Шима-маасу» и маринуют, а затем вымачивают, чтобы удалить лишнюю соль.
В эпоху, когда не было холодильников, засолка мяса считалась наиболее эффективным способом его длительного хранения. Сучика любима жителями префектуры Окинава на протяжении долгих лет и остается популярной и в наши дни.

Способ подачи блюда максимально прост: свинину можно тонко нарезать и есть в таком виде. Также её можно слегка поджарить на гриле или приготовить на пару и подавать с лимоном. Это идеальная закуска, которая делает напитки ещё вкуснее.