Сучика
Идеальная закуска к напиткам – сучика!

О Сучика
Сучика (スーチカー, Сучика) – это традиционное блюдо Окинавы, представляющее собой вяленую и солёную свинину.
Название блюда происходит от слов «су», обозначающего морскую воду или соль, и «чика», что означает мариновать. Для приготовления используют свиную грудинку, которую щедро натирают окинавской солью «Шима-маасу» и маринуют, а затем вымачивают, чтобы удалить лишнюю соль.
В эпоху, когда не было холодильников, засолка мяса считалась наиболее эффективным способом его длительного хранения. Сучика любима жителями префектуры Окинава на протяжении долгих лет и остается популярной и в наши дни.
Способ подачи блюда максимально прост: свинину можно тонко нарезать и есть в таком виде. Также её можно слегка поджарить на гриле или приготовить на пару и подавать с лимоном. Это идеальная закуска, которая делает напитки ещё вкуснее.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окинава
Японская кухня - Мясные блюда
Классификация кулинарии
Recommended
-
Кобако-гани
Исикава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Гомадофу (ごま豆腐)
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Кухня залива Ариаке
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Эбимеши
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Анкимо
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Dengaku
фукусима / >Местная кухня/местный гурман -
Zangi
Хоккайдо / >Темпура, жареная еда -
Камо-Набэ (鴨鍋)
Исикава / >Горячие блюда в горшочках