Шино Удон
Особый деликатес Тамасимы, связанный с монахом Рёканом

О Шино Удон
Шино Удон (しのうどん, Shino udon) — это историческое блюдо, которое, как говорят, монах Рёкан ел во время своих тренировок в храме Энцудзи в конце периода Эдо. Оно также известно под названием "祝麺" (шукумен), так как его традиционно подавали на торжествах.
Эта лапша изготавливается из высококачественной пшеничной муки с добавлением воды и соли. Её уникальность заключается в том, что она имеет длинную ленточную форму — в сыром виде её ширина превышает 2 сантиметра, а длина более метра. Один кусок лапши составляет порцию на одну миску, за что блюдо также называют «одна полоска на миску».
Лапша мягкая, с минимальной упругостью. Бульон готовится из ирико (сушёной рыбки) и водорослей, добытых в районе Тамасимы.
Сегодня Шино Удон становится всё более популярным как выдающийся деликатес Тамасимы.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окаяма
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Кагамино деревенское карри
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Удон из сои — фирменное блюдо Этадзимы
Хиросима / >Соба, удон, лапша -
Niken Chaya Mochi
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
Исе-эби (Ise Ebi)
префектура Миэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Gyūten
Гумма / >Местная кухня/местный гурман -
Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
Турецкий рис
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
Инанива Удон
Акита / >Соба, удон, лапша