Oga Shotturu Yakisoba
Традиционная приправа Ога «Хатахата Шоттсуру» - это сердце блюда

О Oga Shotturu Yakisoba

Хатахата (Hatahata) — это таинственная глубоководная рыба, которая в начале декабря, сопровождаемая громом, собирается у побережья для нереста. «Хатахата Шоттсуру» изготавливается исключительно из свежей рыбы хатахата, засоленной морской солью и ферментированной в течение трёх лет, что создаёт богатый натуральный вкус. Этот янтарный соус обладает нежным и насыщенным ароматом и готовится без добавления воды, консервантов или других приправ.

Oga Shotturu Yakisoba (男鹿しょっつる焼きそば) представляет собой уникальные светло-зелёные лапшины, замешанные с порошком вакаме (морских водорослей) и комбу (ламинарии), использующие основу щоттсуру на выбор: солёный или соевый соус. Главное отличие этого блюда заключается в том, что вместо мяса (кроме бекона и ветчины) используются исключительно морепродукты — кальмары, креветки, осьминоги, моллюски и нори, что придаёт блюду насыщенный вкус даров моря.