Бансю Рамен
Сладкий и насыщенный Бансю рамен, воспитываемый в городе текстиля

О Бансю Рамен

Бансю Рамен (播州ラーメン, Banshu ramen) – это местное блюдо, популярное в северной части района Харима, особенно в городе Нишиваки, префектуры Хёго. Его главная особенность – «сладкий бульон». Суп на основе куриных костей, свиного бульона, овощей и соевого соуса обогащается сладостью благодаря добавлению кристаллического сахара и лука. Это создает уникальный вкус, который часто удивляет тех, кто пробует его впервые, восклицая: «Сладкий!».

Тонкая волнистая лапша, дополненная простыми ингредиентами, такими как чарсиу (тонко нарезанная свинина), зелёный лук и ростки фасоли, придают блюду насыщенность и баланс сладости.

Истоки этого сладкого супа восходят к 1950-м годам, когда в текстильной промышленности города Нишиваки для молодых женщин-работниц создавался рецепт рамена, который поражал своей сладостью и поднимал настроение. Спустя более полувека Бансю Рамен продолжает оставаться любимым блюдом местных жителей, а также стал символом региональной кухни префектуры Хёго.

Связанные видео

Отзыв