Рамен Камеяма
Чаша, наполненная дарами природы из Миэ – Рамен Камеяма

О Рамен Камеяма

Рамен Камеяма (亀山ラーメン) – это современное местное блюдо, родившееся в городе Камеяма, префектуры Миэ. В 2013 году он завоевал первое место на конкурсе "Гран-при регионального рамена", благодаря чему стал известен по всей Японии. Этот рамен создан с использованием ингредиентов, выращенных в префектуре Миэ, что позволяет прочувствовать весь вкус местных даров природы.

Бульон для рамена приготовлен на основе говяжьих костей из Миэ, с добавлением уникального мисо-соуса, включающего красное мисо, ферментированные соевые бобы (маме мисо) и ячменное мисо (муги мисо). Такая комбинация придаёт бульону насыщенный и глубокий вкус с удивительно гармоничным балансом.

Для лапши используются средние по толщине спагетти, сделанные из пшеницы сорта "Нишино Каори", выращенной в Миэ, что обеспечивает её нежную текстуру, отлично сочетающуюся с бульоном.

В качестве топингов используются три вида грибов, выращенных в префектуре Миэ: хиритаке, ханабиратаке и хатакешимеджи. Каждый из них имеет свою уникальную текстуру и вкус. Лёгкий аромат сливочного масла добавляет блюду мягкости и завершённости.

Рамен Камеяма символизирует новую культуру рамена в префектуре Миэ, позволяя насладиться богатством местных ингредиентов и вкусов. Попробуйте рамен Камеяма и почувствуйте природу и традиции Миэ в каждой ложке!

Связанные видео

Отзыв