Ширакава Рамен
Традиционный вкус Ширакава Рамен: ручная лапша и прозрачный соевый бульон

О Ширакава Рамен

Ширакава Рамен (白河ラーメン, Shirakawa Ramen) — это местный рамен, родом из города Ширакава в префектуре Фукусима. Его отличает искусно приготовленная ручная волнистая лапша и прозрачный соевый бульон на основе куриных и свиных костей. Хотя бульон имеет прозрачный вид, он наполнен богатым и глубоким вкусом, который ощущается легким и гармоничным. Лапша с высоким содержанием воды отличается упругостью и гладкостью, что позволяет ей идеально сочетаться с бульоном, даря удовольствие в каждом укусе.

Классические начинки включают ароматное жареное на углях и тушёное мясо чашаю, зелёный лук, шпинат, бамбуковые побеги, нарутомаки и другие традиционные ингредиенты. В городе Ширакава расположено более 100 раменных, каждая из которых предлагает свой уникальный вкус, используя собственные подходы. Известно, что стиль Ширакава Рамен был основан первым владельцем "Тора Сёкудо", Тораджи Такэи. Его мастерство было перенято учениками, которые распространяли эту рамен-культуру по всей стране.

Ширакава Рамен, благодаря своему вкусу и традиционным методам приготовления, заслужил высокую оценку среди любителей рамена по всей Японии.

Связанные видео

Отзыв