Сануки Рамен
Сануки Рамен: встреча удонной культуры и сушёной рыбы, изысканная гармония глубокого вкуса и золотистого бульона

О Сануки Рамен

Сануки Рамен (讃岐ラーメン, Sanuki Ramen) – это локальный рамен, родившийся в префектуре Кагава. Он представляет собой новую культуру рамена, развившуюся на земле, известной своей удонной традицией – Сануки Удон. В этом блюде отражается богатство природы Кагавы: бульон готовится из первоклассной сушёной рыбки ирико, выловленной в западной части префектуры, а также мелкой рыбы Сетоути, местного куриного и свиного мяса. Золотистый бульон одновременно лёгкий и насыщенный, с уникальным, тонким вкусом, который пленяет своей простотой.

Лапша, тщательно приготовленная с использованием традиционных удонных техник, сочетает в себе мягкость скольжения удона и упругую текстуру китайской лапши. Каждый ресторан добавляет свои нотки в Сануки Рамен, поэтому прогулка по разным заведениям в поисках уникальных вкусов – это отдельное удовольствие. Популярность Сануки Рамена растёт по всей префектуре, и всё больше ресторанов собирают длинные очереди из желающих попробовать это блюдо.

Связанные видео

Отзыв