Цугару Рамен
Чаша счастья с ароматом бульона, уходящая корнями в природу Цугару
О Цугару Рамен
Цугару Рамен (津軽ラーメン, Tsugaru ramen) - это знаменитое блюдо региона Цугару в префектуре Аомори, представляющее собой соевый рамен, приготовленный на основе рыбного бульона из сардин или сушеной рыбы. Его главным отличием является легкий, но насыщенный вкус супа, достигаемый с использованием традиционных ингредиентов, таких как сушеные сардины или их обжаренные версии, которые популярны на протяжении многих лет в этом регионе.
Интересно, что происхождение Цугару Рамена связано с местными лапшичными, которые раньше начали подавать китайскую лапшу. Поэтому бульон для этого рамена имеет сходство с традиционным супом для цугару соба, что подчеркивает глубокую связь этого блюда с местной культурой и традициями.
В последние годы Цугару Рамен разделился на два крупных стиля: «классический», с прозрачным, слегка рыбным бульоном, и «насыщенный рыбный» стиль, с более плотным вкусом благодаря добавлению богатого пюре из сардин и бульона из свинины или курицы.
Классический стиль с его простыми ингредиентами и прозрачным супом полон легкости и подается во многих ресторанчиках рамена. А насыщенный рыбный стиль с интенсивным вкусом изобилует сушеными сардинами и больше всего нравится любителям ярких рыбных оттенков.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Аомори
Японская кухня - Рамэн
Классификация кулинарии
Recommended
-
Модан-яки
Осака / >Окономияки/Такояки -
Фудзиномия якисоба
Сидзуока / >Соба, удон, лапша -
Hirosaki Butakara Yaki
Аомори / >Домбури -
Широкума какэгоори
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
Анъёдзи Рамен
Нагано / >Рамэн -
Nozawana Tsukemono
Нагано / >Местная кухня/местный гурман -
Тояма Кайсэн-дон
Тояма / >Домбури -
Kappo Tori
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман