Рамен «Цугару»

О Рамен «Цугару»

Рамен «Цугару» — фирменное блюдо региона Цугару в префектуре Аомори. Это рамен с соевым соусом на основе бульона из морепродуктов, таких как нибоси или якибоши. Характерной особенностью этого рамэна является суп, в котором используются якибоши и сушеные сардины, которые с древних времен пользовались популярностью в регионе Цугару и который обладает освежающим вкусом. В частности, часто используются сушеные сардины (сардины) или сардины на гриле, которые создают неповторимый вкус.

Говорят, что рамен «Цугару» родом из ресторанов соба, а его корни уходят в прошлое, когда рестораны соба начали предлагать китайскую лапшу. Таким образом, бульон похож на бульон «Цугару соба» и тесно связан с местной кулинарной культурой. В последние годы в зависимости от крепости супа и остроты вкуса сушеных сардин его стали разделять на две школы: «королевскую» и «сытную нибоши». Обе эти блюда очень любят местные жители и приезжие туристы.

«Royal», приготовленный из простых ингредиентов и прозрачного супа, отличается легким вкусом и предлагается во многих магазинах рамэн. Между тем, «сытный сорт нибоси» обладает насыщенным вкусом, в котором используется большое количество сушеных сардин в свиных костях и курином бульоне, и его особенно любят любители нибоси.

Связанные видео

Отзыв