Цугару Рамен
Чаша счастья с ароматом бульона, уходящая корнями в природу Цугару
О Цугару Рамен
Цугару Рамен (津軽ラーメン, Tsugaru ramen) - это знаменитое блюдо региона Цугару в префектуре Аомори, представляющее собой соевый рамен, приготовленный на основе рыбного бульона из сардин или сушеной рыбы. Его главным отличием является легкий, но насыщенный вкус супа, достигаемый с использованием традиционных ингредиентов, таких как сушеные сардины или их обжаренные версии, которые популярны на протяжении многих лет в этом регионе.
Интересно, что происхождение Цугару Рамена связано с местными лапшичными, которые раньше начали подавать китайскую лапшу. Поэтому бульон для этого рамена имеет сходство с традиционным супом для цугару соба, что подчеркивает глубокую связь этого блюда с местной культурой и традициями.
В последние годы Цугару Рамен разделился на два крупных стиля: «классический», с прозрачным, слегка рыбным бульоном, и «насыщенный рыбный» стиль, с более плотным вкусом благодаря добавлению богатого пюре из сардин и бульона из свинины или курицы.
Классический стиль с его простыми ингредиентами и прозрачным супом полон легкости и подается во многих ресторанчиках рамена. А насыщенный рыбный стиль с интенсивным вкусом изобилует сушеными сардинами и больше всего нравится любителям ярких рыбных оттенков.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Аомори
Японская кухня - Рамэн
Классификация кулинарии
Recommended
-
Howchou
Оита / >Соба, удон, лапша -
Кайсэн-дон с морским виноградом
Окинава / >Домбури -
Goemon Ramen
Иватэ / >Рамэн -
Навигационный говяжий рагу
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
Салат Тикува
Кумамото / >Темпура, жареная еда -
Уса Карааге
Оита / >Темпура, жареная еда -
Shimane Wagyu
Симанэ / >Мясные блюда -
Ramen Kamaishi
Иватэ / >Рамэн