Анъёдзи Рамен
Глубокий вкус мисо из Синсю — гордость Саку, Анъёдзи Рамен

О Анъёдзи Рамен

Анъёдзи Рамен (安養寺ラーメン, Анъёдзи рамэн) — это местное блюдо города Саку, префектуры Нагано, приготовленное с использованием местного "мисо Анъёдзи". Мисо Анъёдзи считается основой для синсю-мисо и берет своё начало с Камакурского периода, когда монах Какусин привез из Китая технику приготовления мисо.

Используя этот традиционный мисо, объединение местных торгово-промышленных палат и владельцев раменных создали уникальный "Анъёдзи Рамен". Главная особенность блюда заключается в богатом и мягком вкусе мисо Анъёдзи, который выдерживается дольше обычного. Каждое заведение предлагает собственную интерпретацию супа и ингредиентов, поэтому вкус рамена варьируется от ресторана к ресторану.

Будучи символом города Саку, это раменное блюдо любимо не только местными жителями, но и туристами. Этот особенный рамен, сочетающий в себе местные ингредиенты, длинную историю и новые идеи, становится всё популярнее на национальном уровне.