Тсурагская рамен
Тепло ночи Тсураги, привлекаемое огнями уличных ларьков

О Тсурагская рамен

Тсурагская рамен (敦賀ラーメン, Tsugara ramen) – это местная разновидность рамена, которая зародилась в городе Тсурага, префектура Фукуи. Особенностью блюда является подача в ночных уличных ларьках. Эта традиция началась в 1953 году, и с тех пор рамен с соевым соусом, приготовленный на основе свинины и куриного бульона, радует всех своей простой и насыщенной вкусовой гаммой. Ночные уличные ларьки с раменом, сопровождаемые звуком чармеры, стали характерным символом портового городка Тсурага.

Суп обладает богатым вкусом благодаря идеальному сочетанию насыщенного бульона из свинины и курицы с соевым соусом, что делает его идеальным согревающим блюдом для холодных ночей. Классическими ингредиентами служат чаша с нежной свининой, маринованные побеги бамбука и ярко-красный маринованный имбирь. Для лапши используют сильно водянистую вьющуюся лапшу, которая прекрасно сочетается с супом, создавая гармоничную текстуру. Ларьки, расположенные неподалеку от станции Тсурага и вдоль шоссе номер 8, образуют знаменитую «Раменную улицу», которая до сих пор привлекает туристов и местных жителей.

Связанные видео

Отзыв