Рамен Ёнэдзава

О Рамен Ёнэдзава

Рамен Ёнедзава — это местный представитель рамена в городе Йонедзава в префектуре Ямагата. В его состав входит тонкая, вымешанная вручную кудрявая лапша и легкий суп со вкусом соевого соуса. В основе супа — куриные кости и сушеные сардины, а его нежный вкус, от которого вы не устанете, нравится многим. В приготовлении лапши рамэн используется «метод добавления большого количества воды». При добавлении большего количества воды, чем обычно, получается уникальная жевательная текстура. Кроме того, при ручном замешивании лапша становится пушистой и хорошо смешивается с супом, а чашка, уникальная для Йонезавы, готова.

Рамен «Йонедзава» появился в продуктовых киосках в 1920-х годах, а со временем в городе превратился в китайский ресторан соба. Несмотря на эту историю, в городе Йонедзава до сих пор насчитывается более 100 магазинов рамэна, и каждый магазин предлагает оригинальные вкусы. Традиционные методы, которые требовали времени и усилий, а также вкус, который вы не устанете есть каждый день, по-прежнему пользуются поддержкой многих людей.

Связанные видео

Отзыв