Яхата-хама Чанпон
Золотистый легкий чанпон, гордость рыбацкого города Яхата-хама

О Яхата-хама Чанпон

Яхата-хама Чанпон (八幡浜ちゃんぽん, Yawatahama Chanpon) - это местное блюдо, которое уже долгое время является "душевной едой" города Яхата-хама в префектуре Эхиме. Это блюдо родилось благодаря слиянию китайской кулинарной культуры, привезенной через морскую торговлю с Кюсю и Кансай, с местными ингредиентами, характерными для портового города Яхата-хама. Впервые Яхата-хама Чанпон был подан в 1948 году и с тех пор стал символом "рыбацкого города" Яхата-хама.

Суп для Яхата-хама Чанпон имеет золотистый цвет и отличается легким вкусом благодаря бульону на основе куриных костей, копченого бонито (кацуобуси) и водорослей комбу. Это выгодно отличает его от насыщенного свиного бульона, характерного для Нагасаки чанпон. В качестве ингредиентов используются большое количество овощей, свинина, а также особенные рыбные изделия, такие как камабоко и дзяко-тэн, которые являются специалитетом региона. Лапша средней толщины отлично гармонирует с супом, создавая сытное и апетитное блюдо.

Сегодня в Яхата-хама можно попробовать Яхата-хама Чанпон в более чем 50 заведениях, включая различные столовые, рестораны и кафе. Каждое заведение заменяет свой уникальный штрих к этому блюду. В меню можно найти такие варианты, как "Чанпон сет" или "Особый чанпон", что делает выбор ещё более разнообразным.

Связанные видео

Отзыв