Новые статьи
Печёные каштаны
Префектура Ибараки занимает первое место в Японии по площади выращивания и объёму производства каштанов. Считается, что их культивирование в Ибараки началось около 30-го года ...
Daigo Shamo Gettan
Daigo Shamo Gettan (大子シャモゲタン, Daigo Shamo Gettan) — это новое фирменное блюдо поселка Дайго в префектуре Ибараки, приготовленное из местного деликатеса — курицы породы O...
Yakitori iz Okukudzi Syamo
Okukudzi Syamo (奥久慈しゃも) – это куры, выращенные на горных территориях в окружении великолепной природы района Окукудзи на севере префектуры Ибараки. Порода "Syamo" (軍鶏...
Кадо-яки
Кадо-яки (кадо焼き, Kado-yaki) — это традиционное блюдо, популярное в Ямагате. Кадо — это местное название сельди, которая широко употребляется в этом регионе. Говорят, что в ...
Тушеный карп
Тушеный карп (鯉のうま煮, Koi no umani) — это одно из самых известных блюд из карпа в Ёнэдзаве, которое представляет собой традиционное блюдо, где рыба нарезается на кольца и ту...
Kujira Mochi
Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) – это традиционное сладкое лакомство, передающееся из поколения в поколение в городе Синдзё и его окрестностях в регионе Могами. Несмотр...
Моусо Джиру
Моусо Джиру (孟宗汁, Моусо джиру) – это традиционное весеннее блюдо из района Сёнай в префектуре Ямагата, где главным ингредиентом выступают свежие побеги бамбука Моусо. Бамбу...
Михара но Такомэси
Михара, город в префектуре Хиросима, известен своими многочисленными островами и подходящей средой для выращивания осьминогов, включая морские течения и скалистые берега. Этот р...
Тайко но Тикамоти
Тайко но Тикамоти (太閤の力餅, Тайко но Тикамоти) - это изысканное лакомство, которое воплощает в себе историю и культуру Миядзимы. Его происхождение связано с грандиозным соору...
Соба-грисовая каша
Соба-грисовая каша (そば米雑炊, соба коме дзосуй) — это традиционное блюдо региона Ия (祖谷) в Японии. В этом горном регионе выращивать рис было невозможно, поэтому там культиви...
Соба Яэяма
Соба Яэяма (八重山そば, Yaeyama soba) – это традиционное блюдо региона Яэяма, который находится на самом юге Японии, включая такие острова, как Исигаки и Такетоми. После варк...
Сучика
Сучика (スーチカー, Сучика) – это традиционное блюдо Окинавы, представляющее собой вяленую и солёную свинину. Название блюда происходит от слов «су», обозначающего морскую во...
Тофу Ё (豆腐よう)
Тофу Ё (豆腐よう, Tofu Yo) — это традиционный деликатес Окинавы, который развился из китайского ферментированного продукта "фую" (腐乳), привезенного во времена царства Рюкю. В ...
Жареный Гурукун
«Жареный Гурукун» (Гурукун но Караагэ, グルクンの唐揚げ) — это традиционное блюдо префектуры Окинава, приготовленное из рыбы гурукун, которая является символической рыбой этого ...
Mimiga
Mimiga (ミミガー, Mimiga) — это традиционное блюдо из Окинавы, приготовленное из ушек свиньи, которое отличается своей уникальной хрустящей текстурой. Название «Мимига» происход...
Джуси
Джуси (ジューシー, Juushi) — это традиционный ризотто по-окинавски, приготовленный с использованием свинины (обычно брюшины), морских водорослей хидзики, моркови и других овощей...
Рафутэ
Рафутэ (ラフテー, рафутэ) – это одно из традиционных блюд Окинавы. Оно готовится из свиной брюшины с кожей или мяса хисага, которые тушатся на медленном огне с черным сахаром, с...
Зеленая папайя
Зеленая папайя (青パパイヤ, Ао папайя) – это незрелый плод папайи, который популярен в Окинаве и странах Юго-Восточной Азии благодаря своему яркому зеленому цвету и хрустящей те...
Ящикани
Ящикани (ヤシガニ, Yashigani) — это один из крупнейших в мире наземных ракообразных, обитающих на Окинаве, особенно вокруг района островов Мияко. Эти уникальные существа обладаю...
Окинавский дэссерт Дзэнзай
Окинавский десерт Дзэнзай (沖縄ぜんざい) — это сладкое блюдо, приготовленное из фасоли адзуки, сваренной с тёмным сахаром, охлаждённой вместе с её сиропом. На эту основу выклады...
Кайсэн-дон с морским виноградом
Морской виноград (умбудо) — это уникальный продукт из Окинавы, известный своим хрустящим, «лопающимся» вкусом и свежим ароматом моря. В народе его называют «трава долголетия» из...
Соки Соба
Соки Соба (ソーキそば) — это традиционное блюдо Окинавы, разновидность Окинавской Собы, украшенной томлёными свиными рёбрышками (соки). Свиные рёбрышки готовятся в сладко-солёно...
Окинавский маринованный мадзук
Окинавский мадзук (沖縄もずく酢, Okinawa mozuku su) — это водоросли с текстурой, напоминающей вакаме, но с гладкой и слегка вязкой поверхностью, отличающей его. Более 95% мад...
Mango Miyakojima
Mango Miyakojima (宮古島マンゴー, Миякодзима манго) выращиваются на субтропическом острове Миякодзима, одном из удаленных островов Окинавы, расположенном на той же широте, что и...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Жаппа-суп]()
Жаппа-суп
Аомори / >Горячие блюда в горшочках -
![Удон с умэ]()
Удон с умэ
ВАКАЯМА / >Соба, удон, лапша -
![Сатайма Имотаро (埼玉さといも)]()
Сатайма Имотаро (埼玉さといも)
Сайтама / >Местная кухня/местный гурман -
![Натто Моти]()
Натто Моти
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман -
![Wakasa Guji]()
Wakasa Guji
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Маэсавская говядина]()
Маэсавская говядина
Иватэ / >Мясные блюда -
![Торимотсу рамен]()
Торимотсу рамен
Ямагата / >Рамэн -
![Таккаида Рамен]()
Таккаида Рамен
Осака / >Рамэн
