Hinsei Kakioko
Восхитительный окономияки с сочным ароматом устриц

О Hinsei Kakioko

Hinsei Kakioko (日生カキオコ) — это традиционное блюдо из префектуры Окаяма, представляющее собой окономияки с устрицами.

В районе Хинсэй города Бизен в префектуре Окаяма, знаменитом своими богатыми уловами устриц, всё началось с того, что жёны рыбаков добавляли мелкие или повреждённые устрицы в окономияки.

Для приготовления используют мягкое тесто, обильно посыпанное нашинкованной капустой, и добавляют множество свежих устриц. Их готовят на горячей сковороде до совершенства. Благодаря использованию свежевыловленных устриц из района Хинсэй, блюдо сохраняет свою сочность, не выделяет лишней влаги и имеет упругую текстуру даже после жарки.