Shiroishi Umen
Деликатесная лапша из Мияги

О Shiroishi Umen
Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги.
Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что делает её более короткой по сравнению с обычной лапшой. Она обладает особенной текстурой, а благодаря чуть большей толщине, чем у традиционной сомэн, вкус лапши ощущается более насыщенным.
В отличие от стандартного приготовления сомэн, где для предотвращения высыхания используется растительное масло, при производстве Shiroishi Umen масло не применяется.
Говорят, что этот метод был разработан около 400 лет назад, когда заботливый сын, обеспокоенный состоянием здоровья своего отца, страдающего от болей в желудке, научился рецепту от путешествующего монаха. В память о теплоте и заботе сына блюдо было названо "温麺" (умэн), что можно перевести как "тёплая лапша" или "лапша заботы".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Мияги
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Кухня залива Ариаке
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Натуральные устрицы
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Ибуки соба
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
Инатори Нику Чаахан
Сидзуока / >Домбури -
Кобако-гани
Исикава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Okuto
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Омагари карэ умамен
Акита / >Рамэн -
Yakitori iz Okukudzi Syamo
Ибараки / >Якитори/шампуры