Тушеный карп
Неотъемлемое блюдо для праздничных застолий в Ёнэдзаве

О Тушеный карп

Тушеный карп (鯉のうま煮, Koi no umani) — это одно из самых известных блюд из карпа в Ёнэдзаве, которое представляет собой традиционное блюдо, где рыба нарезается на кольца и тушится с сахаром, соевым соусом и саке.

Карп тушится так мягко, что его можно есть даже с костями, а запах, свойственный пресноводной рыбе, практически исчезает. Благодаря этому блюдо становится очень приятным на вкус и любимо многими местными жителями.

В префектуре Ямагата его традиционно подают на праздничных застольях, таких как Новый год, праздник Обон или свадьбы.

Связанные видео

Отзыв