Соба-грисовая каша
Необычное блюдо из цельного гречихи
О Соба-грисовая каша
Соба-грисовая каша (そば米雑炊, соба коме дзосуй) — это традиционное блюдо региона Ия (祖谷) в Японии. В этом горном регионе выращивать рис было невозможно, поэтому там культивировали гречиху. Соба-грис — это зерна гречихи, сваренные в подсоленной воде, очищенные от шелухи и затем высушенные. Считается, что это блюдо было создано беглыми самураями клана Тайра (平家), которые укрылись в Ия после поражения в войне Гэмпэй (源平の合戦). В воспоминаниях о столичной кухне, они готовили соба-грисовую кашу как новогоднее праздничное блюдо.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Салат Тикува
Кумамото / >Темпура, жареная еда -
Поопоо
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Ирабу Дзиру
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
"Рубин Эчи"
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Buzenskii krab
Фукуока / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Саппё рёри
Коти / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Моусо Джиру
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман -
Каки-мэси
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман