Соба-грисовая каша
Необычное блюдо из цельного гречихи
О Соба-грисовая каша
Соба-грисовая каша (そば米雑炊, соба коме дзосуй) — это традиционное блюдо региона Ия (祖谷) в Японии. В этом горном регионе выращивать рис было невозможно, поэтому там культивировали гречиху. Соба-грис — это зерна гречихи, сваренные в подсоленной воде, очищенные от шелухи и затем высушенные. Считается, что это блюдо было создано беглыми самураями клана Тайра (平家), которые укрылись в Ия после поражения в войне Гэмпэй (源平の合戦). В воспоминаниях о столичной кухне, они готовили соба-грисовую кашу как новогоднее праздничное блюдо.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Канпати
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Кибинаго сасими
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Модзико Яки Карэ
Ямагучи / >Местная кухня/местный гурман -
Киндзира Баразуси
Окаяма / >Суши -
Kuzumochi
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
Кадо-яки
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Камо-насу но Дэнгаку
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман -
Kishimen
Айти / >Соба, удон, лапша