Kuzumochi
Ферментированный десерт из Канто, который вас удивит!

О Kuzumochi

Kuzumochi (久寿餅) из Канто выделяется среди традиционных японских сладостей своим уникальным способом приготовления и историей.

Считается, что название было выбрано для отличия от "Kuzumochi" (葛餅) из региона Кансай. Особенность рецепта заключается в использовании разжиженного крахмала, смешанного с сахаром. Эту смесь нагревают, пока она не станет прозрачной, затем выкладывают в форму, покрывают пленкой и остужают в холодной воде или на льду. Готовое блюдо обычно подают, нарезав на небольшие кусочки, приправляя их обжаренным соевым порошком (кинако) и сладким черным сиропом (куромицу).

Интересный факт: Kuzumochi – это единственный традиционный японский десерт, который является ферментированным продуктом.