Dodomesé
Традиционное блюдо района Фукуока в городе Сетоути

О Dodomesé
Dodomesé (どどめせ) — это традиционное блюдо, передающееся в районе Фукуока, города Сетоути, префектуры Окаяма.
Это варёный рис, приготовленный с использованием роскошных ингредиентов, похожий на барэзуси, но главное его отличие — это добавление уксуса.
В конце эпохи Камакура в районе Фукуока был переправочный пункт для такэсэбунэ (плоскодонных лодок). Рассказывают, что жители готовили варёный рис для лодочных капитанов, добавляя в него помутневшее и слегка кислое сакэ (добуроку), и это блюдо приобрело большую популярность.
Считается, что название "додомэсэ" произошло от трансформации слова "добуроку мэси" (рис с добуроку).
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окаяма
Японская кухня - Домбури
Классификация кулинарии
Recommended
-
Сасими из Сайори
Исикава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Honetsuki Dori
Кагава / >Якитори/шампуры -
Yudemoči
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Hida Soba
Гифу / >Соба, удон, лапша -
Karashi Shishamo
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Кансан-дзи мисо
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
Бунго Беппу Ван Чиримен
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Гёдза Хамамацу
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман