Dodomesé
Традиционное блюдо района Фукуока в городе Сетоути

О Dodomesé
Dodomesé (どどめせ) — это традиционное блюдо, передающееся в районе Фукуока, города Сетоути, префектуры Окаяма.
Это варёный рис, приготовленный с использованием роскошных ингредиентов, похожий на барэзуси, но главное его отличие — это добавление уксуса.
В конце эпохи Камакура в районе Фукуока был переправочный пункт для такэсэбунэ (плоскодонных лодок). Рассказывают, что жители готовили варёный рис для лодочных капитанов, добавляя в него помутневшее и слегка кислое сакэ (добуроку), и это блюдо приобрело большую популярность.
Считается, что название "додомэсэ" произошло от трансформации слова "добуроку мэси" (рис с добуроку).
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окаяма
Японская кухня - Домбури
Классификация кулинарии
Recommended
-
Хаката Дзони
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Матросский Жабу-Жабу
Окаяма / >Горячие блюда в горшочках -
Икра лосося в соевом соусе
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Каки-мэси
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
Чиба Кайсэн-дон
ЧИБА / >Домбури -
Исе-эби (омар Исе)
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Модзико Яки Карэ
Ямагучи / >Местная кухня/местный гурман -
Сидзуока Одэн
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман