Dodomesé
Традиционное блюдо района Фукуока в городе Сетоути

О Dodomesé
Dodomesé (どどめせ) — это традиционное блюдо, передающееся в районе Фукуока, города Сетоути, префектуры Окаяма.
Это варёный рис, приготовленный с использованием роскошных ингредиентов, похожий на барэзуси, но главное его отличие — это добавление уксуса.
В конце эпохи Камакура в районе Фукуока был переправочный пункт для такэсэбунэ (плоскодонных лодок). Рассказывают, что жители готовили варёный рис для лодочных капитанов, добавляя в него помутневшее и слегка кислое сакэ (добуроку), и это блюдо приобрело большую популярность.
Считается, что название "додомэсэ" произошло от трансформации слова "добуроку мэси" (рис с добуроку).
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Окаяма
Японская кухня - Домбури
Классификация кулинарии
Recommended
-
Shiroishi Umen
Мияги / >Соба, удон, лапша -
Гурэха-Наси
Тояма / >Местная кухня/местный гурман -
Кабу дзо:ни
Ямагучи / >Местная кухня/местный гурман -
Гюман
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
Yomenakase
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Sobagaki
Нагано / >Соба, удон, лапша -
Зару Удон
Кагава / >Соба, удон, лапша -
Басаси
Яманаси / >Мясные блюда