Цыпленок Каппо

О Цыпленок Каппо

Такатихо-тё в префектуре Миядзаки известен как город мифов и легенд. В этом регионе бамбук называют «каппо». В прошлом бамбук использовался в качестве миски для кипячения воды для заваривания чая во время сельскохозяйственных работ, а бамбук использовался в качестве бутылки с водой и т. Д., Но говорят, что он произошел от звука «каппокаппо» при заливке воды. Курица каппо - это блюдо, в котором в качестве миски используется каппо (бамбук), и его едят с древних времен в городе Такачихо, где много бамбука.
Часть пространства между бамбуковыми кустами выдолблена, и в него набивают приправленную курицу и овощи. Накройте выдолбленную часть крышкой и нагрейте бамбук вместе. Ингредиенты готовятся на пару в бамбуке, и тепло проходит медленно. В него добавляется аромат и экстракт (масло) бамбука, который обладает мягким и уникальным вкусом. Поскольку это также блюдо, в котором вы можете насладиться ароматом бамбука, кажется, что бамбук, используемый в чаше, - это молодой зеленый бамбук, которому исполнился год, и который, как правило, дает экстракты, хорош. Помимо использования бамбуковых мисок и добавления курицы, нет никаких особых правил, а ингредиенты и приправы бесплатны.

[Возможности и сезоны для уроков питания]
Его часто исполняют на местных фестивалях и мероприятиях. Первоначально во время обеда, такого как работа в лесу или карибокири (работа по сбору кайя в горах и пустошах), добавляли Симидзу из Танигавы, добавляли сырые листья горного чая, подогревали на костре и впервые пили чай. После этого выходит битумное масло (сэкирейю), которое, как говорят, полезно для зеленого бамбука и полезно для здоровья, а также используется для «курицы каппо», в которой смешиваются местные сельскохозяйственные продукты, такие как местная курица, пупок и морковь, и готовится на пару в бамбуковой трубке Теперь стало возможным есть чай за рабочим столом в горах и лесах.

Отзыв