Суп Мосо

«Суп Мосо» - это местное блюдо, в котором используются побеги бамбука из побегов бамбука мосо, называемые мосо (побеги бамбука мосо). Сезон мосо начинается с Кюсю и перемещается на север вместе с сезоном и достигает пика в середине мая в Цуруоке, которая считается самой северной производственной зоной. Вокруг Юдагава Онсэн, района горячих источников в городе Цуруока, находится группа бамбука мосо, и он известен как производственный район мосо. Говорят, что на глинистой красной глинистой почве, содержащей влагу и влагу, растет высококачественный мосо, а мосо, собранный в реке Юдагава, известен по всей стране как «Юдагава Мосо». Существуют различные теории о происхождении распространения мосо в городе Цуруока, но также говорят, что оно началось, когда аскеты вернули мосо из Киото на торговых судах и китаймаэбуне с Хоккайдо и посадили их в храмах и святынях.
«Суп Мосо» — это блюдо, которое объявляет о начале лета в городе Цуруока, и писатель премии Наоки Фудзисава Шухэй из Цуруоки также говорит, что это «сезонный вкус, который я помню каждый май». Пик сбора урожая мосо приходится на середину мая, и «суп мосо», приготовленный из свежевыкопанного мосо, превосходный. В городе Цуруока, когда мосо начинает выстраиваться в очередь в витринах магазинов, это домашнее блюдо, которое все так хорошо знают, что аромат «супа мосо» распространяется по всему городу.