Тайсю соба
Настоящий вкус гречневой лапши с эпохи Дзёмон
О Тайсю соба
Тайсю соба (対州そば) — это вид гречневой лапши, который считается ближайшим к оригинальной разновидности, впервые привезенной на японские острова из материка в поздний период эпохи Дзёмон. По сравнению с другими сортами соба, Тайсю соба отличается богатым вкусом и ароматом, а также легкой горчинкой, что придаёт ей характерные черты древней лапши. Её зерна, хотя и меньшего размера, достаточно тяжелы и отличаются равномерностью.
Сегодня, когда многие сорта гречневой лапши подверглись селекции, Тайсю соба, оставшаяся почти неизменённой, представляет собой настоящую редкость. На Цусиме традиционно используют исключительно 100% натуральную гречневую муку без добавления каких-либо связующих компонентов. Это позволяет насладиться уникальной текстурой, приятным скольжением при глотании, а также натуральным вкусом и ароматом, созданными самой природой.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Нагасаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Кусамоти
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
Наруто удон (Наручуру удон)
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
Чосэн Амэ
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Dojo Nabé (Додзё Набэ)
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
Чинсуко
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Жареные свиные ножки
Кумамото / >Темпура, жареная еда -
Суп из трески (Тара-Дзиру)
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Кари Рамен из Мурорана
Хоккайдо / >Рамэн