Чосэн Амэ
Традиционное сладкое лакомство Кумамото – «Чосэн Амэ»
О Чосэн Амэ
«Чосэн Амэ» (朝鮮飴, Чосэн Амэ) – это старейшее традиционное лакомство Кумамото с богатой историей. Изначально этот десерт назывался «Нагасэ Амэ» или «Хиго Амэ», но позднее получил название «Чосэн Амэ» благодаря полководцу Катō Киёмаса, который взял его с собой во время кампании в Корею и высоко оценил его как вкусный и долго хранящийся продукт, способный хорошо сохраняться в разных климатических условиях.
Несмотря на слово «амэ» (что традиционно обозначает карамель), «Чосэн Амэ» изготавливается путём смешивания клейкого риса, мальтозной патоки и сахара. Этот десерт обладает текстурой, напоминающей рисовый пирог, и нежно раскрывающейся мягкой сладостью. Упругость от клейкого риса в сочетании с простым и естественным вкусом сахара создают вкус, знакомый и любимый многими. Это лакомство с лёгкой сладостью и ноткой ностальгии по традиционным вкусам прошлого остаётся популярным и сегодня.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кумамото
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман -
Фукагава-мэси
ТОКИО / >Домбури -
Маленькая красная камбала
Тоттори / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Оливковый хамачи
Кагава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Коти Унаги
Коти / >Домбури -
Хаката Дзони
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман -
Сатайма Имотаро (埼玉さといも)
Сайтама / >Местная кухня/местный гурман -
Мисима Корокке
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман