Чосэн Амэ
Традиционное сладкое лакомство Кумамото – «Чосэн Амэ»
О Чосэн Амэ
«Чосэн Амэ» (朝鮮飴, Чосэн Амэ) – это старейшее традиционное лакомство Кумамото с богатой историей. Изначально этот десерт назывался «Нагасэ Амэ» или «Хиго Амэ», но позднее получил название «Чосэн Амэ» благодаря полководцу Катō Киёмаса, который взял его с собой во время кампании в Корею и высоко оценил его как вкусный и долго хранящийся продукт, способный хорошо сохраняться в разных климатических условиях.
Несмотря на слово «амэ» (что традиционно обозначает карамель), «Чосэн Амэ» изготавливается путём смешивания клейкого риса, мальтозной патоки и сахара. Этот десерт обладает текстурой, напоминающей рисовый пирог, и нежно раскрывающейся мягкой сладостью. Упругость от клейкого риса в сочетании с простым и естественным вкусом сахара создают вкус, знакомый и любимый многими. Это лакомство с лёгкой сладостью и ноткой ностальгии по традиционным вкусам прошлого остаётся популярным и сегодня.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кумамото
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Домашний сашими-конняку
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Джябу
Тоттори / >Горячие блюда в горшочках -
Морской ёж (Уни)
Ямагучи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Жёлтый Медведь
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
Цукэ Кэнтин Соба
Ибараки / >Соба, удон, лапша -
Тушёная Касубэ
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Юба
Тотиги / >Местная кухня/местный гурман -
Bibiaji
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов