Hitomoji Guruguru
Насыщенный аромат, сладость и острота «хитомодзи»

О Hitomoji Guruguru

«Хитомодзи» (ひともじ) – это овощ, который в других регионах Японии называют «вакеги» (分葱, зелёный лук), но в Кумамото он выращивается немного крупнее, с более выраженной белой частью. Говорят, что его название связано с формой, напоминающей символ «человек» (人).

В этом простом блюде «хитомодзи» (ひともじ) слегка отваривают и охлаждают, а затем скручивают вокруг белой части и подают с соусом из уксуса и мисо. Такая подача позволяет насладиться хрустящей текстурой, насыщенным ароматом, сладким и острым вкусом овоща, который прекрасно подчеркивает соус. Это блюдо, идеально сочетающееся с местным кумамотским саке, доставит удовольствие гурманам, ценящим изысканные вкусы.