Aso Takanadzuke
Вкус, рожденный благодаря дарам природа Асо
О Aso Takanadzuke
Aso Takanadzuke (阿蘇高菜漬け, Асо Таканадзуке) — это маринованные листья традиционного овоща "Aso Takana" (阿蘇高菜, Асо Такана), выращенного в уникальных условиях прохладного климата и вулканической почвы региона Асо. Этот овощ относится к семейству крестоцветных и является разновидностью горчицы, он выделяется тонкими, хрустящими стеблями и слегка острым, пикантным вкусом. Асо Такана входит в тройку великих японских зелёных овощей вместе с Хиросима-на и Нозава-на.
Главная особенность Aso Takanadzuke — это аппетитный хруст и острота вкуса. Это популярный вид солений, который подают как гарнир или используют в качестве подарочного деликатеса. Существует два основных способа приготовления: "свежие соления", готовые к употреблению после трёх дней маринования, и "старые соления", которые ферментируются на протяжении полугода, благодаря чему приобретают кислый и слегка острый вкус.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кумамото
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Anagomeshi
Хиросима / >Домбури -
Гомадофу (ごま豆腐)
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Бамбуковый чикува
ТОКУСИМА / >Местная кухня/местный гурман -
Суп с бамбуковыми побегами
Аомори / >Местная кухня/местный гурман -
Яки-мандзю
Гумма / >Местная кухня/местный гурман -
Фукутаро
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Aso Takanadzuke
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Муси-суши
Симанэ / >Суши