Kanto Oden
Ароматный насыщенный бульон на основе тёмного соевого соуса, который наполняет ингредиенты вкусом и цветом

О Kanto Oden
Оден — это не всегда одинаковое название по всей Японии. Например, в регионе Кансай это блюдо иногда называют "Канто-ни" или "Кантодаки".
Есть несколько теорий, почему в Кансае называют его "Канто-ни" (Кантодаки). Одна из них заключается в том, что это блюдо изначально появилось в регионе Канто. Другая указывает на то, что после Великого землетрясения Канто жители региона переехали в Кансай и познакомили местных жителей с этим блюдом. Также существует версия, что китайцы, посетившие Кансай в период Эдо, распространили блюдо под названием "Кантон-ни", которое со временем превратилось в "Канто-ни".
Особенность "Kanto Oden" (関東おでん, Kanto oden) в регионе Канто заключается в том, что ингредиенты пропитываются насыщенным, тёмным бульоном и приобретают глубокий вкус. В отличие от него, "Канто-ни" в Кансае готовят с использованием светлого соевого соуса, придавая блюду более сладкий и мягкий вкус.
Интересно, что даже в современных комбини (японских мини-маркетах) бульон для одена чаще соответствует кансайскому стилю.
Если вы окажетесь в районе Асакуса, который считается своеобразной "Меккой" одена, не упустите возможность попробовать настоящий Kanто Oден по традиции региона!
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКИО
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Накатсу Караагэ
Оита / >Темпура, жареная еда -
Hinsei Kakioko
Окаяма / >Окономияки/Такояки -
Сайку Камабоко
Тояма / >Местная кухня/местный гурман -
Aso Takanadzuke
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Добудзиру
фукусима / >Горячие блюда в горшочках -
Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Анмооти Дзони
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
Три вкуса сайры
Кагава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов