우즈메메시
숨겨진 맛이 한 입 한 입마다 놀라움을 선사합니다.
우즈메메시에 대해
우즈메메시(うずめ飯, Uzumemeshi)는 시마네현 이와미 지역의 전통 요리로, 재료를 밥으로 덮어 감추는 독특한 특징이 있습니다. 두부, 어묵, 당근, 표고버섯 등이 밥 아래에 숨겨져 있으며, 맑은 국물과 고추냉이가 맛의 포인트가 됩니다. 겉보기에는 오차즈케(차를 부은 밥)처럼 보이지만, 먹다 보면 숨겨진 재료들이 하나씩 드러나며 놀라운 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 요리의 기원은 타인에게 사치를 드러내지 않기 위한 것이라는 설과, 에도 시대의 검소한 생활 문화에서 비롯되었다는 설이 있습니다. 또한, 쇼와 14년(1939년)에 전국 향토 요리 조사에서 '일본 오대 명밥' 중 하나로 선정되었습니다.
관련 동영상
리뷰
아직 리뷰가 없습니다.
