니가타의 향토 음식인 구루마후는 오랫동안 집밥의 맛으로 사랑받아 왔습니다. 밀가루로 만들며 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. 소화 흡수가 잘되어 아기의 이유식이나 어르신 식사에도 적합합니다. 만주후처럼 독특한 모양의 것, 색이 아름다운 아라레후, 부드러운 식감과 깊은 맛이 특징인 튀김후도 만들어집니다.
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